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Maxime Maziers est entré le mois dernier dans le Chef’s Irish Beef Club. Un titre honorifique attribué par Bord Bia aux cuisiniers qui aiment mettre en avant et en musique le meilleur du boeuf et des produits irlandais. Maxime Maziers a récemment repris les commandes de Bruneau, le célèbre restaurant alors étoilé du Nord de Bruxelles, dans lequel il avait fait ses armes durant de nombreuses années aux côtés du chef Bruneau.       Maxime vole désormais de ses propres ailes à la tête de l’établissement, et profitait... [Lire la suite]

Le Piétonnier de Bruxelles commence (tout doucement) à prendre forme, et de nouvelles enseignes y fleurissent! J'ai été invité à découvrir The Avocado Show, un concept de restauration né à Amsterdam, où les deux enseignes ne désemplissent pas!      L'idée mise au point par Julien et Ron est de proposer un restaurant entièrement dédié à l'avocat!       Dans un espace clair et lumineux, à la déco un peu 'jungle', boisée et garnie de touche de vert 'tropical', The Avocado Show propose une assez... [Lire la suite]

J’ai été invité à découvrir La Canne en Ville, une institution dans le quartier du Châtelain/Brugmann depuis les années ‘80. Le restaurant a récemment été repris par Kevin Lejeune et Virginie Esserts, après que le chef a fait ses armes pendant une dizaine d’années chez David Martin (La Paix**), excusez du peu!    Photos © Jean-Jacques De Neyer La salle qui nous accueille est classique, décoration claire et épurée, jolie vaisselle sur nappes blanches. Elle contraste avec les salles de l’avant du restaurant, au décor... [Lire la suite]

Bonsoir Clara a toujours fait partie de ‘mon’ paysage bruxellois, et pourtant je n’avais pas encore eu l’occasion de le découvrir. En plein centre de Bruxelles, ce restaurant pensé par Fred Nicolay est apparu dans le quartier Dansaert il y a une bonne paire d’années, quand notre entrepreneur visionnaire a entamé sa relance des quartiers Sant-Géry et Dansaert. Et si le concept a probablement évolué au long des années, le superbe décor est tel que je l’ai toujours aperçu: deux grandes salles en longueur donnant sur la rue Dansaert par... [Lire la suite]