15 novembre 2020

Parmentier de boudin et courges

Voilà une recette hyper-gourmande, réalisée dans l’esprit d’un parmentier #zerodechet avec des restes de viandes cuites (boudin noir principalement) et des courges de nos jardins (merci Nath!) simplement rôties au four pour en extraire toutes les saveurs!En gratin c’est complètement gourmand, réconfortant et régressif…   Ingrédients (pour 2 personnes): 1 potimarron1 petit pâtisson2 oignons1 gousse d’ail1 càc de thym séché30g de beurre1 boudin noir (Noyen pour moi)300g de viandes cuites. Ici un reste de kefta et côtelettes... [Lire la suite]
Posté par gbogaert à 15:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,

14 novembre 2020

Boudin-compote et crispy smashed potatoes

Un boudin-compote! Un grand classique de la cuisine familiale belge, délicieusement sucré-salé, ici agrémentés de ‘pommes de terre écrasées croustillantes’ plutôt que le traditionnelle purée, pour un surcroit de gourmandise! Pommes de terre grenaille bio locales et  délicieuses pommes de nos vergers (avec un filet de sirop d’érable pas du tout local mais tellement bon!), et puis ces délicieux boudins Noyen! Mais vraiment, vraiment très bon! Issus d’une famille de bouchers flamands, Noyen produit ses charcuteries... [Lire la suite]
Posté par gbogaert à 12:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , , , ,