29 août 2017

Tortilla - Ceci n’est pas une vraie Tortilla de Patatas!

J’ai reçu à goûter les spécialités artisanales basques de la conserverie Anne Rozès (boutique en ligne ici): boudin noir artisanal, confiture de cerises noires (à tomber sur un pain grillé et ricotta...), piment d’espelette AOC bien entendu, et puis cette délicieuse piperade basquaise qui me semblait toute destinée à accompagner une tortilla! Bon, pour “la vraie” tortilla dans les règles de l’art hispanique vous verrez avec un(e) spécialiste (chez La Francesa notamment!), celle que je propose est mon interprétation 'du dimanche... [Lire la suite]

28 août 2017

Omelette à la crétoise

Avec les restes des ingrédients utilisés dans la salade crétoise et le dakos, j’ai improvisé une omelette ‘style crétois’ qui nous a vraiment beaucoup, beaucoup plu! A refaire encore et encore donc… Indulgence requise pour les photos: la kitchenette du Konaki n’étant pas équipée en studio photo :-) Ingrédients (pour deux):1 tomate1/3 de poivron vert1 oignon rouge40g de feta3 gros oeufs (ou 4 moyens)1 càc d’origan4-5 olives grecquesHuile d’olive (crétoise)Sel Préparation:Dans une grande poêle, faire revenir les oignons et le... [Lire la suite]
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30 juillet 2017

{Livre} Omelette algérienne - Les Joyaux de Sherazade

Après avoir découvert quelques recettes marocaines lors de mes voyages à Daklha, c’est avec intérêt que j’ai parcouru Ma Cuisines Algérienne, le tout nouvel ouvrage culinaire de Sherazade Lanudedj, auteure également du blog Les Joyaux de Sherazade, consacré à la cuisine de l'Algérie voisine.On y trouve un recueil de recettes traditionnelles et familiales de Sherazade, dans une mise en page claire et avenante, compilation des expériences et transmissions familiales de l’Algérie de Sherazade.Les recettes sont assez accessibles et,... [Lire la suite]
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