11 juin 2020
Sirop de (pelures de) rhubarbe
Une chouette technique #zerodechet pour ne pas jeter les pelures filandreuses de rhubarbe! Comme je le faisais avec les noyaux et peaux de mangue Alphonso (ICI), il suffit de faire mariner les pelures avec du sucre qui va aider à en extraire l’humidité parfumée et former un sirop concentré!
Un régal mélangé à de l’eau (gazeuse), dans un cocktail, sur une boule de glace, ou pour activer la seconde fermentation d’un kefir!
Ingrédients:
Pelures de 2 tiges de rhubarbe (bio, lavées)50-75g de sucre1 pincée de sel
Préparation:
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