28 décembre 2017

Pimientos de Padron

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Découverts lors d’une escapade à Barcelone, j’ai vite fait de trouver à Bruxelles (chez Delhaize en fait) cette variété de poivrons verts, doux et à la peau très fine pour les faire griller à l’huile d’olive et égayer nos apéros! Frais, légèrement fumés et garnis de sel croquant, ils se mangent sans fin avec un petit blanc ou un cidre frappé!

Ingrédients:
Pimientos de Padron
Huile d’olive (espagnole tant qu’à faire)
Sel de Maldon (ou fleur de sel)

Préparation:
Laver, sécher, puis Inciser les iments sur la longueur. Dans une poêle bien chaude, faire sauter les piments dans 2-3 càs d’huile d’olive en remuant constamment, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, la peau craquelée par endroits.

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Dégraisser dans un papier absorbant.
Saler au sel de Maldon. Déguster!

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Posté par gbogaert à 21:16 - Commentaires [4] - Permalien [#]
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