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Le Festival du Vins bat son plein chez Delhaize (jusqu’au 14 octobre, une belle sélection de 200 vins et bulles en promotion!), et pour cette occasion on m’avait proposé de cuisiner en ‘live’ avec Jeroen de Pauw. Contraintes sanitaires obligent, le live a pris une tournure plutôt sympathique: Jeroen m’a accompagné ‘en distanciel’ dans cette recette et les accords mets-vins qu’il désirait mettre en avant, et nous avons notamment réalisé ce délicieux plat d’Eglefin! Outre le délicieux accord avec un Graves Les Clayes, je retiens de... [Lire la suite]

Vin et chocolat! Mais quelle bonne idée de réunir ces produits que j'aime tant en une unique dégustation!       Depuis que j'ai découvert les vins de Côtes du Rhône lors de cette visite in situ  (dont je te parlais ici), j'en ai bu, acheté, offert, partagé quelques bouteilles! Avec une plaisir non dissimulé à chaque fois, j'aime toujours le côté accessible et fruité de ces vins qui s'accommodent de toutes circonstances sans jamais (me) décevoir!       C'est l'appellation Rasteau (AOC) qui est à... [Lire la suite]

Chouette rencontre entre fromages et champagnes chez Saint-Octave! Je connaissais la petite fromagerie de la rue Haute (ouverte le dimanche, parfait pour terminer une balade dans les Marolles!), joliment garnie de fromages sélectionnés avec soin et goût, et de charcuteries tout aussi qualitatives (aaaah le délicieux lard finement fumé d’Eddy…).Pour ce soir, c’est dans la fromagerie Saint-Octave de Saint-Gilles que nous avons rendez-vous. La belle boucherie qui occupait l’angle de l’avenue Demeur et de la Chaussée d’Alsemberg... [Lire la suite]

La semaine dernière j'ai eu le privilège d'être invité à participer à la troisième édition d'une soirée Aberlour Origins toute dédiée à la célébration du whisky et à son association avec les mets du dîner.    Le cadre cette année est celui de la Serre de Rosières, une grande galerie de verre à quelques encablures de Bruxelles, joliment éclairée de lumières chaleureuses et bougies, et garnie d'une grande table magnifiquement dressée pour recevoir la trentaine de convives de la soirée.       Pour cet... [Lire la suite]

Il me tardait de retrouver le cuisine très végétale de Nicolas Decloedt, découverte l’an dernier à sa table d’hôte (je t’en parlais ici), mise en pratique aussi aux ateliers qu’il anime chez Mmmmh! Nicolas pratique une cuisine peu ordinaire, centrée sur les très beaux et bons légumes et végétaux qu’il sélectionne avec soin auprès de producteurs artisanaux très précisément sélectionnés, ainsi que dans sa propre petite production. Quelques fromages et produits laitiers tout aussi artisanaux et qualitatifs complètent la base de... [Lire la suite]