paques - Cook'n'Roll

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9 avril 2023

Couronne d'agneau irlandais en croûte

Couronne d'agneau irlandais en croûte

Une délicieuse recette pascale de Couronne d’agneau Irish inspirée d’un concours AEG à 6 mains (je t’en parlais ici). La viande est saisie au grill avant de cuire à 52° à cœur, de se parer d’une croûte de parmesan, ail, noix et herbes. Crème de champignons...

Posté par gbogaert à 15:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gourmand, recette, agneau, recipe, lamb, irlande, paques, irish, aeg, bordbia, easter, irishlamb

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8 avril 2023

Epaule d'agneau au foin, jus à la lavande

Epaule d'agneau au foin, jus à la lavande

J’avais expérimenté la cuisson au foin en cocote avec de la volaille, et adoré la façon dont la saveur douce et herbacée du foin imprègne la chair délicate de la volaille… j’ai appliqué cette même technique à la cuisson d’une belle épaule agneau irlandais...

Posté par gbogaert à 15:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat, recette, agneau, cocote, blog, viande, recipe, lamb, foin, paques, bordbia, easter

8 avril 2023

Agneau Irlandais en croûte de pain et foin

Agneau Irlandais en croûte de pain et foin

L'Irlande est réputée pour ses viandes d'agneau fines et succulentes, élevées dans les pâturages verdoyants qui s'étendent à perte de vue! J'ai voulu le cuisiner en plat familial qu'on amènera au centre de la table pour casser la croûte de pain et laisser...

Posté par gbogaert à 15:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croute, recette, agneau, blog, recipe, lamb, irlande, foin, paques, bordbia, easter, irelande

8 avril 2023

Carré d'agneau et panais au café

Carré d'agneau et panais au café

J'aime le très bon café, et pas uniquement pour démarrer ma journée du bon pied! Je profite de la saison pour laisser courir mon imagination culinaire autour du café et de l'agneau irlandais, deux produits de wualité qui se marient à merveille! En commençant...

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Tags: Plat, recette, agneau, blog, recipe, lamb, cafe, coffee, paques, ireland, bordbia, easter, easterlamb

6 novembre 2021

Carré d'agneau irlandais rôti

Carré d'agneau irlandais rôti

Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Akana Ceram J'ai reçu de Bord Bia un beau carré d'agneau irlandais à cuisiner! L'Irlande est réputée pour ses viandes fines et succulentes, élevées dans les pâturages verdoyants que j’avais eu l’occasion...

Posté par gbogaert à 22:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, agneau, recipe, meat, lamb, irlande, paques, ireland, bordbia, meatlover, paturages, easter

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3 avril 2021

Filet d'agneau britannique aux fèves et menthe

Filet d'agneau britannique aux fèves et menthe

J’ai eu l’occasion de découvrir et cuisiner de superbes filets d’agneau ‘Norme Qualité Britannique’, dans un plat familial qui sera parfait à la table de Pâques avec les premières fèves des marais de la saison! L’agneau (et le boeuf) labelisé Norme Qualité...

Posté par gbogaert à 11:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, agneau, blog, meat, lamb, paques, meatlover, ahdb, british, ilovebeefandlamb, normequalitebritannique, sponsoredpost

12 avril 2017

Tsoureki, brioche de Pâques grecque

Tsoureki, brioche de Pâques grecque

Pour fêter la Pâques grecque - qui tombe cette année le même weekend que ‘notre’ Pâques - le restaurant Notos (je t’en parlais déjà ici) organisera un grand déjeuner de Pâques à Bruxelles. Au menu, entre autres asperges aux coquillages et langoustines,...

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Tags: Restaurant, bruxelles, recette, blog, grece, brioche, mahleb, mahlepi, notos, paques

5 avril 2015

Oeuf Butternut, crème de shiitake, huile fruité noir

Oeuf Butternut, crème de shiitake, huile fruité noir

J’avais depuis longtemps envie de cuisiner ces jaunes d’oeufs dans leur coquille, une technique finalement très simple si l’on dispose d’un toque-oeuf, et dont San Degeimbre m’a rappelé les principe lors d’un récent cours: il suffit de toquer l’oeuf (toc...

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Tags: Entrée, chocolat, Brunch, recette, oeuf, blog, champignon, toque-oeuf, printemps, pâques, castelas, cloches, fruité noir

18 avril 2014

Gigot de sept heures

Gigot de sept heures

Aaaaah un bon gigot d’agneau cuit trèèèèès longtemps pour le rendre moelleux et fondant! Il me rappelle invariablement la cuisine de ma grand-mère, fine cuisinière, et son gigot bien entendu piqué à l’ail de sa Provence d’adoption… Je me réservais l’os...

Posté par gbogaert à 11:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, blog, basse température, cook and roll, beelgique, cuisson longue, famille, gigot agneau, pâques

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