pates fraiches - Cook'n'Roll

22 mars 2024

Ramen fraîches, bouillon de volaille et agneau

Pris d’une très grosse envie de ramen, je me suis lancé dans une variante de la recette que je vous proposais ici, cette fois avec un simple bouillon de volaille rehaussé des sucs d’un os d’agneau qui parfumé très agréablement ce bouillon! Les nouilles...

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Tags: Soupe, Japonais, recette, blog, nouilles, bouillon, ramen, homemade, kitchenaid, pâtes fraiches

18 juillet 2023

Ravioles épinards, veau et ricotta

Un grand classique, ces ravioles à la ricotta et épinards! Et tellement bons! Ici je les agrément d’un peu de viande de veau qui se marie particulièrement bien, pignons grillés, une touche de truffe et ce terrible fromage italien truffé dégoté à la Crèmerie...

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Tags: Italie, pignons, Ricotta, recette, blog, pâtes fraîches, ravioles, fromage frais, ravioli

9 juillet 2023

Linguine à l'encre de seiche, calamars et chorizo

Un plat réalisé à l’atelier C’est Moi Qui Cuisine il y a bien dix ans , et que j'avais voulu refaire sans attendre,tellement j’avais été conquis par les qualités gustatives et esthétiques de cette association terre-et-mer! Colorer ses pâtes fraiches à...

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Tags: Calamar, seiche, recette, asturiano, chorizo, encre, espagne, pâtes fraîches, sepia, nerodisepia

23 août 2021

Pâtes fraîches à la Fleur de Caviar

De retour de notre petite dégustation à la boutique bruxelloise de Petrossian , dont je vous parlais ici , j’ai voulu tester au plus vite une recette toute simple avec la Fleur de Caviar - des grains de caviar séchés à moudre - que j’avais ramené! Sur...

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Tags: Belgique, bruxelles, caviar, oeufs, blog, pâtes fraîches, Cook'n'roll, culinaire, cuisine, cook and roll, petrossian

25 novembre 2016

Ravioles au poti(mar)ron

Les ateliers culinaires de La Table d’Aline ont repris sur les chapeaux de roues dans une belle cuisine du quartier Flagey à Bruxelles. Pour mon plus grand bonheur! On y passe des soirées sympathiques et décontractées, à cuisiner les bons petits plats...

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Tags: Italie, recette, ravioles, potimarron, fetes, foie gras, ravioli, pates fraiches, courge, kitchenaid, pasta

7 mars 2015

Spaghetti alla carbonara

Cette recette m’a donné du fil à retordre! Mon fils me la réclame souvent, mais par deux fois j’ai fait cuire mes jaunes qui se sont lamentablement agglomérés en grumeaux disgracieux (pour ne pas dire 'en oeufs brouillés'!)! Une recette très simple donc,...

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Tags: Italie, Linguine, Carbonara, Parmesan, recette, blog, pates fraiches, kitchenaid, pecorina

6 octobre 2014

Lasagne fraiche aux deux saumons et poireaux

Voilà une recette que je vous proposais déjà ici et que j’ai (re-re-re-)faite ce soir, cette fois avec une pâte fraîche à la farine bise de froment… un plat réconfortant qui a réjouit ma petite famille! Je ne résiste pas à partager cette nouvelle version...

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Tags: Belgique, Poireaux, Saumon fumé, curry, Lasagne, recette, gratin, gratiné, blog, facile, cook and roll, kitchen aid, pates fraiches, kitchenaid

23 octobre 2012

Pesto de pistaches

Un petit billet encore estival, pour vous dire que le pesto à la pistache c’est trop trop bon! Et puis le jaune-vert des pistaches se marie très bien avec le basilic! Bref, essayez ça tant qu’on trouve encore de belles bottes de basilic, c’est prêt en...

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Tags: Italie, pistaches, Parmesan, recette, blog, pâtes fraîches, Cook'n'roll, basilic, pesto, cook and roll

2 septembre 2012

Pates fraîches aux tomates

Fin de l’été, les tomates sont encore gorgées de soleil, j’en profite pour vous faire découvrir cette recette de ma maman que j’adore (la recette, et ma maman!!!). J’aime particulièrement le contraste de la ‘sauce’ aux tomates froide et fraiche sur de...

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Tags: pâtes, recette, pâtes fraîches, tomates, chaud-froid, cook and roll

17 juillet 2012

Gnocchi al pesto Genovese

Voilà une autre technique de réalisation de la pâte à gnocchis, pratiquée à l’Académie Italienne de Mmmmh! avec Sergio, et qui me plait beaucoup avec un résultat excellent: on écrase les patates à même le plan de travail, et on construit la pâte en y...

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Tags: pâtes, Italie, Parmesan, recette, pomme de terre, pâtes fraîches, gnocchi, basil, basilic, pesto, cook and roll

24 juillet 2011

Tagliatelles fraîches au pesto

J’aime beaucoup accompagner des pâtes fraîches maison d’une simple sauce ou d’un beau légume et profiter pleinement du goût exceptionnel des pâtes faites à la minute. Le Kitchen Aid que je viens de recevoir de mes amis pour adoucir mon passage à la dizaine...

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