petrossian

De retour de notre petite dégustation à la boutique bruxelloise de Petrossian, dont je vous parlais ici, j’ai voulu tester au plus vite une recette toute simple avec la Fleur de Caviar - des grains de caviar séchés à moudre - que j’avais ramené! Sur des pâtes fraîches bio enrobées d’une sauce crémée aux crustacés, c’était par-fait! Ingrédients (pour 2 personnes): Pour la pâte: 300g de farine de blé bio3 oeufs de ferme ou bio1/2 càc de sel fin 1 càc d’huile d’olive 3 càs de crème fraîche (40%) 10cl de bouillon de crustacés (*) Sel,... [Lire la suite]

L’avocat est un ingrédient plus versatile que je ne le pensais! Délicieux froid en salade ou en guacamole, j’avais déjà été comblé par une version sucrée (ici), et cette fois c’est en crème salée chaude que je vous le propose! La sauce à l'avocat est assaisonnée au pimenbt japonais, comme celle que David Monier utilisait pour ses papillotes de saumon, Saint-Jacques et légumes croquants lors d’un récent atelier au Madou’s Provence. L’occasion aussi d’utiliser  cette délicieuse huile vierge d’avocat Avocadoil extraite de la... [Lire la suite]

Une épicerie fine un peu particulière a ouvert ses portes au coeur d'Uccle il y a quelques semaines. La maison Petrossian, spécialiste du caviar depuis 1920 propose depuis peu sa sélection de caviars, saumons et autres délicatesses au 418 de la rue Vanderkindere, contribuant ainsi encore à faire de ce quartier de Bruxelles un petit paradis gourmand, entre traiteurs de qualité, primeurs, et boulangerie d’exception!    A l'initiative de Salima (Parts de Plaisir), qui avait convié une poignée de blogueurs culinaires à une... [Lire la suite]