08 septembre 2018

Lentilles au poivron, oeuf parfait

Ingrédients:4 oeufs bio ou de ferme, frais250g de lentilles noire ou beluga sèches1/2 oignon rouge1 càs de persil plat haché1 beau poivron jaune (bio)1/2 càc de paprika fumé (pimentón de la Vera)2-3 càs de très bonne huile d'olive1,5 càs de vinaigre de Jerez1/2 càc de selPoivre du moulin Préparation:Rincer puis cuire les lentilles dans 1,5 fois leur volume d'eau, par absorption, en veillant à les garder fermes. Refroidir. Cuire les oeufs ‘parfaits’, soit une heure à 63,5°.Pour ce faire, on peut utiliser un thermoplongeur régulé... [Lire la suite]
Posté par gbogaert à 10:10 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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