poele

Ca y est, après pas mal d'essais j'ai trouvé LA recette de pain plat à la poêle qui me convient parfaitement! Simples à réaliser avec une pâte au yaourt pour un moelleux incomparable, ils se congèlent aussi très bien après cuisson, pour en avoir toujours sous la main: une petite minute au micro-ondes et ils sont prêts à être garnis pour un délicieux sandwich! Ingrédients: 300g de farine de blé blanche 1 càc de levure de boulanger déshydratée 150g de yaourt (ou kefir) 1 càc de sel fin 120ml d’eau tiède Huile d'olive Préparation: ... [Lire la suite]

Ce soir je voulais faire à mon fils le hachis parmentier aux patates douces de Ben.toCook dont le souvenir gustatif hante encore mes papilles! Mais l’ado rêvait de saveurs asiatiques et de riz gluant! Qu’à cela ne tienne, on a improvisé avec le haché de boeuf du frigo et mes “fonds de placard” (plutôt bien garni, on est d’accord!), et on s’est vraiment ré-ga-lé!! Une recette vite prête - avec cette recette express de riz gluant -  qui pourra facilement être modifiée (pas trop quand même!) pour convenir au contenu de ton frigo.... [Lire la suite]

Une recette simplifiée d’un de mes plats préférés, pour quand j’ai moins le temps et que je veux me faire très plaisir sans trop de cuisine… Pas de poivrons, pas de tortilla ni refried beans dans cette recette. Tout en un jeté dans la poêle antiadhésive Demeyere qui ne quitte quasiment plus mes fourneaux tellement je la trouve pratique, robuste, efficace, réactive: un filet d’huile, ou pas, rien ne colle (mais du coup, pas de sauce déglacée), et elle est propre avec un coup d’éponge, encore chaude. Bref, un ustensile... [Lire la suite]

Une recette de saison, rapide à réaliser pour un dimanche très ‘lazy’: quelques copains, un rayon de soleil, dix minutes en cuisine, et ce plat plein de saveurs iodées posé en milieu de table :-) Ingrédients (pour 4 personnes): - 500g de spaghetti- 1Kg de vongole fraîches - 8 belles gambas (optionnel)- 1 petit bouquet de persil plat - 1 belle gousses d’ail - 15cl de vin blanc - 3 càs d’huile d’olive (plus un trait pour le service) - Sel, poivre du moulin, piment en poudre Préparation: Rincer les coquillages sous l’eau courante... [Lire la suite]

J’ai reçu de belles cerises du verger de Pimprenelle que j’avais très envie de cuisiner, … après en avoir picorer une bonne partie! Inspiré par une recette de boulettes aux cerises de Sylvain, et celles qu’Aline avait rôties avec du balsamique à La Table d’Aline, je me suis lancé dans ce petit mélange d’influences bien, bien sympathique! Les cerises, pas trop sucrées, et le balsamique (jeune et peu sucré également) balancent joliment le gras de la boulette de porc en y apportant une touche fruitée mais pas envahissante… Un chouette... [Lire la suite]

Dans le cadre de mon partenariat ‘Ambassadeur Demeyere’ (je t’en parlais ici), j’ai reçu une très belle poêle en acier inoxydable de la gamme Proline. Une acquisition que je voulais faire depuis longtemps, après avoir préféré longtemps réaliser mes cuisson dans des ustensiles de moindre qualité et surtout antiadhésifs! La qualité des matériaux utilisés dans les poêles Demeyere n’est plus à démontrer: ici sept couches de métaux composent le corps de la poêle, jusqu’à ses bords, assurant rigidité (garantie 30 ans!), conductivité... [Lire la suite]

  Un jour mon fils s’est amusé dans la cuisine avec de la farine, un peu de levure et de l’eau… il m’a laissé une pâte assez liquide qui a bien eu le temps de pousser… je ne l’ai retrouvée que le lendemain. Il n’y en avait pas assez pour faire un pain alors pour ne pas la jeter j’en ai fait des galettes-crêpes que j’ai cuites à la poêle dans un peu d’huile d’olive… un ré-gal!!! Donc j’ai remis ça parce que ces pains plats cuits à la poêle dans un peu (!) de matière grasse sont absolument délicieux, moelleux, aéré, avec une... [Lire la suite]