poireau

Aaaaah j’ai enfin réalisé un rêve: farcir des poireaux! Oui bon, chacun ses fantasmes, hein, les miens sont souvent culinaires :-) Et donc j’y pensais depuis un moment, j’ai saisi l’occasion alors qu’il me manquait des légumes ‘classiques’ à farcir. Le cœur du poireau coulisse assez facilement hors des couches cylindriques, pour laisser la place à une farce de viande et feta, qu’on introduira à l’aide d’une poche à douille, je ne conseille vraiment pas d’essayer à la cuillère!! Il ne reste plus qu’à cuire avec un filet d’huile... [Lire la suite]

Petite improvisation avec le délicieux miso à l’ail noir de Nuu Miso , pour accompagner un plat de riz et de viande sautée… ces poireaux fondants et enrobés de sauce au miso doux et ail noir sont très gourmands!   N'oublie pas de mettre un pouce ET de t'abonner à ma chaîne Youtube (gratitude éternelle!) Ingrédients: 3 poireaux moyen1,5 càs de Nuu Miso de pois chiches à l’ail noir1 càc d’huile de sésame3 càc de mirin1 càc de sauce soja légèreSarrasin torréfié (au four 12 minutes à 180°, à sec) Katsuobushi (flocons de... [Lire la suite]

Poireaux rôtis à la feta Une recette toute simple découverte à La Table d’Aline il y a un bon moment déjà, et qui a désormais régulièrement sa place dans ma cuisine, déclinée d’ailleurs à l‘envi avec d’autres légumes, huiles, fromages, etc…Des poireaux simplement rôtis au four donc, avec un filet d’huile d’olive et un autre de sirop d’érable, parsemé de feta bien fraîche et légèrement salée… on peut encore garnir de touches croquantes: sarrasin grillé ici, graines de tournesol ou de courges rôties, …   Ingrédients: 4... [Lire la suite]

Le poireau est un de mes légumes préférés depuis ‘toujours’, et ceux que ma maman nous préparait, servis tièdes avec une vinaigrette bien acidulée, sont certainement pour beaucoup dans mon amour pour ce produit! Curieusement j’en avais presque oublié l’existence, et c’est en cherchant une idée de  plat savoureux et vite cuisiné pour ma Végéchérie que les saveurs douces et acidulées de ce plat ont refait surface! Ni une, ni deux, c’est prêt en 20 bonnes minutes et… quelle gourmandise! Ingrédients (pour 2 personnes) 4 à 5... [Lire la suite]

Pour accompagner mon BBQ de délicieux jeunes poireaux que j’ai pré-cuits à basse température avant de les griller quelques minutes sur les braises. Parfait! Ingrédients:Poireaux jeunesBeurreSel, poivre, muscade Préparation:Laver les blancs de poireaux (garder le vert pour une soupe!) et les mettre sous vide dans un sac avec 10g de beurre par poireau, sel, poivre et un peu de muscade râpée.Cuire 40 à 50 minutes dans un bain d’eau à 85°.         Terminer la cuisson des poireaux égouttés, quelques minutes sur... [Lire la suite]