poivre - Cook'n'Roll

17 février 2024

Canard séché aux poivres

Je suis absolument fan de toute forme de viande séchée depuis mon plus jeune âge, quand le meilleur ami de mon père nous ramenait du biltong (viande séchée épicée) de son Afrique du Sud d’adoption. Depuis je ne manque jamais une occasion d’en goûter:...

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1 décembre 2021

Cacio e pepe

Le cacio e pepe est un plat de pâtes simple comme un plat réconfortant de berger: des pâtes, du fromage de brebis, du poivre, e basta! Réalisé avec des ingrédients de qualité, c’est une petite merveille savoureuse et bien relevée par les arômes piquants...

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Tags: Italie, Gastronomie, Restaurant, recette, poivre, rome, pates, pasta, tropbon, qualityfood, cacioepepe

2 juillet 2021

Entrecôte sauce poivre vert

Il y a plus de trois ans, je ramenais d’un voyage mémorable au Cambodge une belle brassée de poivre vert du sud du pays, très réputé pour ses poivres magnifiques (Kampot en particulier). Le poivre vert se conserve mal à l’état ‘vert’, les petites baies...

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Tags: Boeuf, Gastronomie, poivre, vert, sauce, meat, cambodge, kampot, tropbon, cream, poivrevert

8 novembre 2020

Boeuf Lok Lak

[English below] Un classique de la cuisine cambodgienne dont j’ai appris la recette lors d’un chouette cours en plein air chez Khmer Roots Café à Kampot.Refait à la maison, c’était l’occasion d’essayer la cuisson au wok Demeyere. Un wok épais, muni de...

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Tags: Boeuf, Asie, recette, blog, poivre, wok, tefal, demeyere, cambodge, kampot, cuisipro, la plantation, lok lak, Ayam

17 février 2017

Boeuf au poivre vert de Kampot

Ce midi après avoir passé ma commande au Q Bungalows à Kep (Cambodge - highly recommended!) je me suis invité dans la petite cuisine du restaurant pour suivre les étapes de préparation du boauf au poivre vert de Kampot que j’avais commandé. Une recette...

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17 juin 2012

Gambas au gingembre frit et poivre Timut

Voilà une recette que je n’avais plus faite depuis bien longtemps, et qui m’a beaucoup inspiré quand j’ai reçu de la maison Thiercelin un poivre Timut du Népal aux arômes d’agrumes! Le mariage de ce poivre fruité avec le gingembre frit et les gambas sucré-salés...

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