porcini

Je ne me lasse pas de déguster de fines tranches de magret de canard séché, ni de la recette simplissime de séchage dans le bas du frigo que je vous proposais ICI… et j’ai voulu varier les plaisirs en l’adaptant à la réalisation de filet de porc séché de la même manière. Eh bien ça marche parfaitement, le résultat est délicieux, doux, fin, fondant en bouche… prochain essai, le bœuf?! Ingrédients: - Un beau filet de porc, de forme régulière si possible - 500g de gros sel de Guérande - 1 càs de mélange de poivres (Poivre noir et... [Lire la suite]

Une recette classique, simple et extrêmement savoureuse, qui sublime le parfum des cèpes. J’ai reçu cette semaine un colis des produits italiens distribués chez nous par Charlier-Brabo Group! Chouette, j’adore cuisiner italien, et les marques qu’ils distribuent je les connais et les apprécie déjà pour la plupart! Je vous reparlerai plus tard des préparations aux légumes d’Elvea (le concentré de tomates aux légumes m’intrigue!), de l’huile d’olive Philippo ou des cranberries que je grignote avec mon fils. Pour l’heure, c’est le... [Lire la suite]