12 mai 2013

Scones

[English translation below] Vous connaissez les scones?! Des petits pains un peu épais, une pâte tendant vers le sablé mais panifiée quand même, un grand classique du ‘tea time’ anglais, servi avec un peu de clotted cream (proche de la crème épaisse) et de marmelade c’est un régal. Très peu sucré, il est parfois garni de raisins secs. La recette que je vous propose ici est très inspirée de celle du magnifique blog “Beau à la Louche”. Outre qu’elle est délicieuse, avec l’ajout d’une gousse de vanille dans la pâte, elle est facile et... [Lire la suite]

05 mai 2013

Burger Buns - petits pains gris pour hamburger

C’est la recette des pains à hamburgers que j’avais goûtés sur le tournage de Mission Cuisine l’été dernier; excellents, moelleux, et réalisés avec une bonne part de farine complète et de graines, miam! Proposés ici en version ‘mini burger’, on peut évidemment doubler la taille des pâtons pour un format plus standard. Ingrédients: Pour 10 pains 125g farine complète 125g farine blanche 14cl de lait tiède 50g de beurre mou 1 jaune d’oeuf 10g de levure fraiche 1 càc de sel 1 càs de sucre Graines de sésame et de courge. Préparation:... [Lire la suite]
03 mai 2013

Delhaize Summer Barbecue et Ananas Rôti

  Ah ça y est, le printemps est enfin là, et la promesse de chouettes BBQ aussi! Pour l'occasion, Delhaize avait invité une poignée de blogueurs et journalistes à une dégustation conviviale autour des nouveaux produits proposés par la marque pour cet été. "Pas de chance avec le temps", comme on dit chez nous, c'était Drache Nationale et dégustation au salon; fort sympathique néanmoins. J'ai fait l'impasse sur les alcools et cocktails, et me suis laissé tenter par un mocktail au sirop Monin ‘saveur Rhum’ fort sympathique, et... [Lire la suite]
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28 avril 2013

Champignons farcis

  Pour la 37ème Ronde Interblog, c’est chez Les Petits Plats de Stef que j’ai été piocher une très chouette recette de champignons farcis. En plus d’être délicieux, ces champignons sont très vite prêts… j’avais très malencontreusement zappé la date de cette Ronde et je les ai donc réalisés en 30 minutes chrono! Parfaits en apéro, ou en entrée avec une petite salade, ou même en accompagnement d’une volaille; il suffit d’adapter la taille et la variété de champignons à la destination du plat ;-) C’est Nathalie Qui Cuisine qui... [Lire la suite]
28 avril 2013

Wraps mexicains

Envie de Tex-Mex, d’une bonne crème d’avocat, d’un plat doux et piquant… mais pas le courage (ni le temps!) de faire un chili! Alors voilà un wrap garni de poulet grillé, de guacamole frais, de pico de gallo et assaisonné de tabasco verde pour renforcer encore la touche Tex-Mex! Vous me croyez si je vous dit que c’était trop bon?!! Ingrédients (pour 4 personnes): 4-8 tortillas/wraps (blé ou maïs, à vous de voir!) 300g de filet de poulet Piment en poudre (plus ou moins fort, plus ou moins fumé, selon goût!) Tabasco vert (et/ou... [Lire la suite]
25 avril 2013

Risotto au radicchio treviso

Mon amie Anusch, qui étudie le soufflage de verre à Murano, a eu la très bonne idée de nous ramener des radicchio treviso en direct du marché du Rialto à Venise. C’est chic! Surprenantes, ces salades rouges croquantes et légèrement amères, avec leurs feuilles ressemblant à de longs doigts crochus! Délicieux dans un risotto de printemps! Ingrédients (pour 4 personnes): 350g riz rond à risotto  3 radicchio treviso  2 litres de bouillon de volaille maison ou bio  2 échalotes 15cl vin blanc (ou rouge!) 2 càs d’huile... [Lire la suite]

21 avril 2013

Saucisson au chocolat

[English version below] Fascinant, ce saucisson au chocolat! Une recette glânée lors du dernier réveillon, on s'était régalés du saucisson au chocolat d'une amie qui a bien voulu partager sa recette :-) Un coup d'oeil aux ingrédients, vous aurez vite compris: c'est une bombe! Réalisé avec des ingrédients de qualité (Valrhona, beurre et oeufs de ferme pour moi) c'est juste terriblement bon et régressif! Ingrédients: 300g de beurre de ferme 130g de chocolat noir (Valrhona Caraïbe par exemple) 50g de cacao en poudre 100g de sucre 2... [Lire la suite]
19 avril 2013

Chips de patates douces au guacamole

[English translation below] Pour changer des chips à l’huile de palme, voilà des chips maison cuites au four et accompagnées d’un délicieux guacamole crémeux. Terrible à l’apéro! Ingrédients: 3 patates douces 2 avocats bien mûrs 1 petit oignon rouge (ou 2 petites échalotes) 1 petite gousse d’ail (facultatif) 2 càs de coriandre fraiche hachée. 1 citron vert pressé 1 petite tomate épépinée Tabasco vert (au jalapeno) ou piment fumé 1 càs de crème épaisse Sel et poivre Huile d’olive Préparation: Préchauffer le four à 150° chaleur... [Lire la suite]
17 avril 2013

Feuilles de vignes farcies

J’adore les feuilles de vigne farcies depuis ma plus tendre enfance! Mais ceux qu’on trouve dans le commerce sont en général conservées dans l’huile et un peu trop grasses. Alors pourquoi pas les réaliser soi-même?! D’autant qu’on trouve assez facilement des feuilles en saumure (rayon ‘world food’ des grandes surfaces ou épiceries grecques ou moyen-orientales) qui sont très pratiques à travailler. Agneau, riz, menthe, oignon, rien que du bon pour réaliser ces roulades délicieuses! Ingrédients (pour +/-30 petites roulades): 30... [Lire la suite]
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15 avril 2013

Soupe glacée de poivrons jaunes

Voilà une recette rafraîchissante et ultra-simple de ma maman qui fera une belle entrée froide et qui me fournit souvent ma dose de légumes en accompagnement d'un sandwich au boulot! Avec des poivrons jaune-orangés un peu sucrés, c'est un pur délice. Le St-Môret est important! Avec du Philadelphia, ricotta, ou d'autres fromages frais c'est bien aussi, mais le St-Môret apporte à mon avis une touche de fraîcheur incomparable. Pour le service: ciboulette et chorizo doux ou jambon sec/fumé passé au four et haché, ou une quenelle de... [Lire la suite]