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Voilà de quoi mettre un peu de soleil dans ton assiette, même en plein hiver! Avec un (reste de) risotto, quelques fruits de mer, et de très bonnes tomates en conserver, je te propose de cuisiner ces boulettes croustillantes et savoureuses!   Ingrédients (pour 8 gros arancini): Pour le risotto400g de riz à risotto1,5 litres de bouillon de légumes60g de beurre50g de parmesan frais2 poivrons rouges (surgelés, hors saison )1 oignon rouge500g de palourdes10 gambas10cl de champagne (ou vin blanc sec)1/2 càc de piment doux fumé... [Lire la suite]

L’art d’accommoder les restes! Je pensas faire des arancini (une recette ICI) avec le reste de mon risotto aux courges et poivrons (recette ICI), et puis pas envie de lancer une friture alors j’ai tenté une version au four! Et c’était parfait… La croûte est moins croquante que celle d’un arancini frit, mais ça reste un vrai régal, pratique à déguster (ou emporter au boulot, en pique-nique, etc…).   Ingrédients: 300g de restes de risotto froid1 oeufQS FarineQS Chapelure (maison #zerodechets)Sel, poivre   Préparation: ... [Lire la suite]

Ne jetez plus vos gousses de vanille épuisées! Dans une démarche #zerodechet et surtout gourmande, même après avoir été éventrées, grattées, et infusées dans une crème anglaise ou un sirop, la gousse garde suffisamment d’arômes pour parfumer (un vieux rhum ou) ton sucre! Tu auras toujours à disposition un petit stock de sucre vanillé naturel, bien plus aromatique que la version industrielle! Terrible dans les pâtisseries, ou en accompagnement des céréales du petit dèj’ ;-)   Ingrédients: Gousses de vanille épuisées Sucre... [Lire la suite]