21 septembre 2012

Involtini di melanzane

[English version below] Une de mes recettes préférées, pleine de saveurs italiennes, irrésistible avec ce mélange de viande et parmesan, roulée dans de fines tranches d’aubergines fondantes. Un des plats phare de Carlo chez Mmmmh! que je fais et refais sans me lasser depuis…. ouuuuh pas mal d’années! Ingrédients pour 4 personnes (en général je double et je congèle !!) - 3 aubergines - 400 g de haché porc et veau - 1 petite botte de persil plat - 2 jaunes d’œuf - 2 gousse d’ail - 150 g de parmesan râpé fin - 1 grande boite de... [Lire la suite]
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03 septembre 2012

Saltimbocca

Des roulades de veau qui dévoilent mozzarella coulante, tomates confites et sauge, ça vous dit?! Accompagnées d’un petit jus corsé, de boulgour à l’huile d’olive et de fèves des marais toutes fraiches… un régal! Ingrédients (pour 2 personnes): - 2 belles escalopes de veau - 6 fines tranches de jambon italien (Prosciutto di Parma) - 1 boule de mozzarella di bufala (Garofala chez Delhaize pour moi) - 6 feuilles de sauge - 10-12 tomates cerises confites au four. - 2 càs d’huile d’olive - 10cl de vin blanc sec - 1/2 càc de fond de veau... [Lire la suite]
Posté par gbogaert à 19:05 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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