21 avril 2011

Sauce tomate

Avant d'aller plus loin dans la description de mes recettes préférées, il faut absolument que je vous livre ma recette de sauce tomate 'à tout faire'. En fait, la recette de Carlo, qu'il utilise pour ses Involtini di Melanzane (on y reviendra!) et que j'ai adopté comme base pour mes bolo, base pour pizza, pour sauce à lasagnes, etc... J'en prépare cinq à six fois la quantité ci-dessous, la laisse mijoter une bonne heure, et la congèle en portions pour un usage futur. J'utilise presque systématiquement des tomates pelées en... [Lire la suite]
Posté par gbogaert à 21:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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