sauvage - Cook'n'Roll

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sauvage

28 octobre 2023

{LIVRE} Les Champignons Sauvages et Gourmands

{LIVRE} Les Champignons Sauvages et Gourmands

Quand un passionné de champignons et un chef hors pair associent leur gourmandise et leurs passion du végétal pour écrire un livre sur les champignons de nos régions, ça donne ce superbe ouvrage décrivant une trentaine de champignons sauvages (et comestibles,...

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Tags: Gourmand, recette, cueillette, champignon, livre, recipe, racine, book, mushroom, sauvage, foraging, cookbook, livrederecettes, champignonsdesbois, champignonssauvages, rizom, wild

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22 avril 2023

Mes recettes à l'ail des ours

Mes recettes à l'ail des ours

Mi avril, la saison de l’ail des ours bat son plein, les sous-bois (secrets!) sont tapissés de feuilles vertes et au doux parfum aillé… bientôt les fleurs feront leur apparition pour rajouter à nos plats un surplus de jolies couleurs et de petites explosions...

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Tags: Huile, recette, blog, cueillette, cooking, sauvage, foraging, ail, aildesours, aromate, plantessauvages

18 avril 2022

Huile à l'ail des ours

Huile à l'ail des ours

C’est le retour du printemps et cette année encore l’ail des ours est à l’honneur dans pas mal de cuisines! Les plus motivés s’aventureront dans les sous-bois pour en ramener une belle brassée. Il se cuisine de mille façon; cette année c’est un atelier...

Posté par gbogaert à 11:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Huile, recette, blog, cueillette, cooking, sauvage, foraging, ail, aildesours, aromate, plantessauvages

30 mars 2021

Pesto d'ail des ours

Pesto d'ail des ours

Au mois d’avril durant deux semaines l’ail des ours abonde dans les sous-bois près de chez moi! C’est l’occasion d’en cueillir (avec parcimonie) pour réaliser un délicieux pesto dans lequel il remplacera le plus traditionnel basilic. Délicieux en accompagnement...

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Tags: pignons, recette, blog, pesto, cueillette, printemps, sauvage, foraging, ail, aildesours

30 avril 2019

Sloe Gin - Gin aux prunelles

Sloe Gin - Gin aux prunelles

J’ai découvert la prunelle, une baie sauvage d’un beau bleu profond, fruit d’un arbuste épineux grâce à la récolte de fin d'été dernier d'une amie d'amie… j’aime encore bien ces histoires de partages et de découvertes de bonnes choses ;-) Les prunelles...

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Tags: recette, blog, alcool, cuisine, cocktail, fruit, pimprenelle, gin, prunelle, sauvage, sloe

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28 octobre 2018

Pâtes aux plantes sauvages

Pâtes aux plantes sauvages

Au printemps dernier, Soubry avait réuni un petit groupe de blogueurs au cœur des Ardennes pour une journée familiale et très nature! A deux pas de la frontière Belge, aux abords du petit village de Vireux-Molhain, Ben et l’équipe de Forest to Plate se...

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Tags: cueillette, cuisine, cooking, pates, nature, soubry, sauvage, outdoors, foraging, forest-to-plate, plantes

2 juin 2018

Risotto aux asperges des bois et lard fumé

Risotto aux asperges des bois et lard fumé

C’est la pleine saison des asperges, et de leur cousine ‘des bois’, l’ornithogale fine et délicate. J’en ai croisé de jolis bouquets sur le marché (chez Mushroom City qui, outre une belle sélection de champignons propose quelques produits sélectionnés...

Posté par gbogaert à 06:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, recette, blog, risotto, printemps, asperge, sauvage, bois, mushroom city, ornithogale

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