02 mars 2017

Champignons rôtis au miso

Une petite recette improvisée avec bonheur sur base des aubergines au miso d’Aline. La pâte de miso et soja forme lors de la cuisson une fine croûte aromatique autour des champignons, concentrant leur jus et leur saveur, qui explosent en bouche lors de la dégustation… Une jolie combinaison, qui forme un accompagnement rapide et simple à réaliser pour un plat asiatique. Ingrédients:200g de petits champignons de Paris1 càs de miso clair1 càs de shoyu (sauce soja légère)1 càc d’ail pâte (ou une petite gousse écrasée)1 càc d’huile de... [Lire la suite]
Posté par gbogaert à 22:22 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

25 août 2014

Ramen au poulet

Bon allez, j’avoue, ce n’est pas un ‘ramen’ dans les règles de l’art! Mais une délicieuse soupe de nouille aux accents japonais que je vous conseille vivement! Sur une base de bon poulet cuit à l’eau avec quelques légumes - c’est comme ça que je le préfère pour le moment, moelleux à souhait - pour récupérer la bête parfaitement cuite et une casserole fumante de délicieux bouillon! Quand il ne termine pas en risotto, il suffit d’accommoder ce bouillon d’un peu de shoyu et miso, quelques pâtes, champignons et verdure et hop, voilà un... [Lire la suite]
Posté par gbogaert à 21:18 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , , , ,
01 décembre 2012

Aubergines sautées au porc - Lao style

[English Translation below] Khua Maak Kheua Gap Moo: Cette recette là, apprise au Tamnak Lao de Luang Probang (Laos), a mis tout le monde d’accord! Je me suis empressé de la refaire dès mon retour! Un régal, parfait équilibre entre les aubergines sautées, la viande en quantité modérée, et les assaisonnement asiatiques qui font exploser les saveurs de ce plat. A servir avec un petit panier de riz gluant qu’on roule en boulettes, on déguste le plat avec les doigts, on se régale! Ingrédients (pour 2 personnes): 120g de porc haché 6... [Lire la suite]