11 septembre 2020

Ajvar - crème de poivrons fumés

J’adooooore le poivron! Alors quand il est fumé et réduit en purée pour le tartiner sur un pain toasté… je suis aux anges! L’ajvar est une recette traditionnelle des Balkans, qu’on retrouve aussi en Turquie; je me fournis régulièrement en épicerie turque, avant de me décider à profiter des beaux poivrons de l’été pour la préparer moi-même! Il existe pas mal de recettes - avec ou sans aubergine et piment - celle-ci me convient parfaitement :-)   Ingrédients (pour un bocal de +/-400ml): 1 kg de poivrons rouges bio, bien... [Lire la suite]
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19 avril 2020

Houmous mangue-curry

Voilà un houmous aux saveurs exotiques, pour changer! Parfait pour faire trempette à l’apéro, ou en tartinade dans un sandwich au poulet! Et pour accompagner ces saveurs exotiques, Cécile du blog Wine and Kawaii te conseille un rosé tanique et gastronomique comme le Tavel La dame rousse du domaine de la Mordorée ;-)     Ingrédients: 1 boite de pois chiches bio (400g total, 240g net égouttés), avec le jus1 petite mangue bien mûre1,5 càs de tahini (pâte de sésame torréfié)1 càs de curry jaune indien en poudre (fort ou... [Lire la suite]
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28 mars 2020

Crème de poivrons et feta

Crème de poivrons et feta Petite impro #confinée avec le contenu du frigo, congel et placards! J’ai bien fait de prendre note des proportions, c’est une petite tuerie à déguster en dip à l’apéro, dans un mezze, ou comme base d’un sandwich méditerranéen (avec de l’agneau ça va être dingue!). Ingrédients: 1/2 poivron rouge1 petite aubergine2 gousses d’ail100g de feta 1,5 càs d’huile d’olive5-6 feuilles de mentheSel, poivre, origan, piment   Préparation: Peler l’ail, épépiner le poivron, couper l’aubergine en deux. Disposer... [Lire la suite]
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