taboulé

La profusion d’herbes aromatiques dans mon jardin, et le beau bouquet d’herbes du potager reçu de Diane Pimprenelle m’ont donné très envie d’un taboulé ‘à l’orientale’ comme le faisait ma maman lors de nos séjours en Provence! Semoule (beaucoup, beaucoup plus que dans la version libanaise du taboulé), crudités râpées, raisins secs et jus de citron mélangés à une dizaine d’herbes fraîchement cueillies, pour une salade pleine de saveurs estivales! Pour accompagner ce plat, Marc Roisin (Le Vin des Voisins, Vinogusto) recommanderait... [Lire la suite]

Voilà une recette fraîche et délicieuse qui me vient du souvenir des délicieux taboulés de ma maman… je me rappelle en avoir mangé au petit déjeuner, en vacances, tellement j’en raffolais! Un taboulé méditerranéen donc (je vous en parlais déjà ici), pour lequel on ne cuit pas la semoule à l’eau, mais on laisse l’humidité et l’acidité des légumes et du jus de citron faire gonfler les grains de semoule. Il faut du coup prévoir quelques heures de repos, et c’est un plat qui est toujours meilleur le lendemain (matin, vous me suivez?!).... [Lire la suite]