treviso

Mon amie Anusch, qui étudie le soufflage de verre à Murano, a eu la très bonne idée de nous ramener des radicchio treviso en direct du marché du Rialto à Venise. C’est chic! Surprenantes, ces salades rouges croquantes et légèrement amères, avec leurs feuilles ressemblant à de longs doigts crochus! Délicieux dans un risotto de printemps! Ingrédients (pour 4 personnes): 350g riz rond à risotto  3 radicchio treviso  2 litres de bouillon de volaille maison ou bio  2 échalotes 15cl vin blanc (ou rouge!) 2 càs d’huile... [Lire la suite]