Variation sur un thème pour l’apéro de notre dernier dîner: des crackers aromatisés à la dukkah!
Dukkah, kesako?! Je t’en parlais ici, un super mélange de graines, noix, et épices torréfiées, quis e conserve un bon moment pour assaisonner soupes, salades, ou juste pour une trempette de pain trempé dans  l’huile d’olive! Bref, elle apporte son croquant et ses notes délicieusement épicées à ces crackers à tremper dans un bon houmous à l’apéro! Et puis ils font un joli petit cadeau gourmand de fêtes ;-)

Ingrédients:
300g farine de flocons de grand épeautre
200ml d’eau environ
100ml d'huile d’olive
1 càc de bicarbonate de soude
1 càs de fleur de sel
2 càs dukkah
40g de graines de lin
40g de graines de sarrasin
40g de graines de sésame
1/2 càc de piments en flocon

Préparation:
Préchauffer le four à 180°.
Mixer les flocons d’épeautre en farine.

Mélanger les éléments secs.
Ajouter l’huile d’olive, puis l’eau petit-à-petit et bien incorporer du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte homogène et à peine collante.

Poser la moitié de la pâte sur une feuille de papier cuisson. Poser une seconde feuille par dessus et étaler finement (2-3mm) au rouleau.
Faire de même avec la deuxième moitié de pâte.

Cuire 10 minutes à 180°.
Retirer la feuille supérieur et tailler la pâte aux dimensions de petits crackers.

Remettre au four (sans la feuille supérieure) pour 10 bonnes minutes.
Vérifier la cuisson. Eventuellement, cuire les crackers sur l’autre face 5 minutes supplémentaires (en fonction de l’épaisseur et du four). Les crackers doivent être secs.

Laisser refroidir complètement sur une grille. Conserver dans une boîte hermétique.