bruxelles - Cook'n'Roll

26 septembre 2015

Elisabeth chocolatier

Difficile ces dernières années de discerner le bon grain de l’ivraie en matière de chocolat et biscuits belges aux abords de notre très belle et touristique Grand Place! Quelques enseignes de qualité s’y retrouvent (Galler, Darcis, Dandoy, etc...), mais...

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Tags: chocolat, Belgique, biscuit, bruxelles, Praline, sucré, gourmandise, artisan, sucrerie, bonbon, grand place

18 juillet 2015

Marie’s Garden - une cueillette BIO aux portes de Bruxelles - Fermé

Petite mise à jour de ce billet, toujours tellement d’actualité, après une nouvelle visite à Marie’s Garden qui nous a enchantés! En plein mois de juillet nous avons pu cueillir les premières tomates succulentes, de jolies fraises au petit goût de fraises...

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Tags: Légumes, Belgique, bruxelles, fruits secs, blog, Cook'n'roll, Overijse, Potager, bio, cueillette, local, locavore, producteur, cook and roll

8 juin 2015

{Restaurant} Brugmann

Le restaurant Brugmann a récemment ouvert ses portes dans la grande maison de maître rénovée du 52 avenue Brugmann. L'établissement occupe tout le rez-de-chaussée, et surtout la grande et magnifique terrasse qui s'étend à l'arrière jusqu'au petit parc...

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Tags: Restaurant, bruxelles, uccle

13 mai 2015

{Restaurant} La Villa In The Sky*

J’ai eu la chance d’être invité un midi avec quelques amies bloggeuses à découvrir - ou plutôt redécouvrir - la cuisine et le restaurant étoilé emmené par Alexandre Dionisio: La Villa In The Sky! Posée au somment d’une tour de bureaux à l’orée du Bois...

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Tags: Gastronomie, Restaurant, bruxelles, michelin, top chef, villa lorraine, etoile, alexandre, dionisio, in the sky

30 avril 2015

Poulet à la moutarde, caponata

Je m’apprêtais (il y a quelques mois de celà) à cuisiner un magnifique poulet de ferme que Fernand, le voisin de ma belle maman, venait de préparer, quand Sylvain, Monsieur Brussels Ketjep, m’a proposé de me déposer une bouteille de sa toute nouvelle...

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Tags: Volaille, Poulet, Italie, bruxelles, recette, blog, caponata, brusseleir, dimanche, moutarde, brussels beer project, ketjep, mostoed, rôti

4 mars 2015

Epiceries exotiques à Bruxelles

On trouve de plus en plus de produits exotiques de base en grande distribution, néanmoins certaines de mes recettes demandent l’utilisation de produits plus spécifiques, parfois plus difficiles à trouver. J'ai répertorié sur le page Epiceries Exotiques...

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Tags: bruxelles, Asie, adresses, epicerie, supermarche

21 février 2015

Mes coups de coeur sur Yelp.be

Quand je ne cuisine pas,... je mange! Ou je découvre de jolis endroits à Bruxelles et alentours... qui me donnent faim pour la plupart :-) J'ai trouvé sur la plateforme bruxelloise de Yelp un moyen de partager mes avis sur les lieux que je découvre, ainsi...

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Tags: Belgique, bruxelles, yelp, avis, bon plan, commentaire, critique, d'ici, hotel, jack o'shea, yelp brussels, zoom

3 janvier 2015

Bodding bruxellois…

… ou comment utiliser ses restes de pain en confectionnant un en-cas sucré bien brusseleir et délicieux! Le bodding est une institution à Bruxelles, enfin ‘était’ en tout cas car on le trouve de moins en moins sur le comptoir de nos boulangeries. Et pourtant...

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Tags: dessert, Belgique, bruxelles, Gateau, tarte, recette, blog, brusseleir, pain, petit dejeuner, tradition, gaspillage, recuperation

5 novembre 2014

Visite de la biscuiterie Dandoy

Les ateliers de la célèbre biscuiterie bruxelloise Dandoy ont récemment déménagé à l’est de Bruxelles, à Woluwe-Saint-Lambert. Lors de notre visite fin 2011 du ‘petit’ atelier du centre ville , notre hôte et directeur de la société, M. Bernard Helson...

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Tags: dessert, Dandoy, biscuit, bruxelles, pain à la grecque, speculoos, amandes, blog, pain, cookandroll.eu, atelier, artisan, visite, woluwe1200

2 novembre 2014

La cuisine Slow Food du Madou’s Provence - Oignon rôti à l’agneau

Cela fait deux ans maintenant que j’ai découvert la cuisine très Slow Food et pleine de saveurs de David Monier , et pourtant je ne m’étais jamais encore attablé dans son restaurant, le Madou’s Provence . Enfin si, mais seulement après avoir passé quelques...

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Tags: Gastronomie, Restaurant, bruxelles, Provence, slow food, cours de cuisine, karikol, brussels, monier

1 octobre 2014

Bun au pastrami Flagrants Délices - et visite de l’atelier

“Laissez-vous prendre en Flagrants Délices ”. La formule est accrocheuse, leurs recettes sont délicieuses! Flagrants Délices c’est l’histoire de quatre quadras qui décident de plaquer leur carrière IT-Télécom pour se consacrer à leur passion culinaire:...

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Tags: bruxelles, Fêtes, Buns, recette, fumé, blog, foie gras, artisanal, carvi, delices, flagrants, fumage, fumoir, pastrami

3 août 2014

Impro culinaire aux Jardins de Pomone

Ce weekend j’ai participé à un des ateliers culinaires ‘Totale Impro au Jardin’ organisé par Les Jardins de Pomone . Ces derniers ont très récemment déménagé dans le nord de Bruxelles, dans la Ferme de travail adapté Nos Pilifs . A peine installés, José...

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Tags: Belgique, bruxelles, cuisine, legumes anciens, legumes oublies, atelier, enfants, belgappetit, activite, ancien, improvisation, jardin, nos pilifs, pomone

15 juin 2014

Mmmmh! - 10 ans de cours de cuisine

Mmmmh! l’espace culinaire de Bruxelles, fête ses 10 ans! Et a pour l’occasion invité une poignée de blogueurs pour suivre un cours créatif exceptionnel. J’étais bien évidemment ravi de me rendre dans ce lieu que je connais si bien pour y avoir passé beaucoup...

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Tags: Mmmmh!, Belgique, bruxelles, anniversaire, blog, blogueur, recettes, cuisine, cours, atelier, 10 ans

22 mai 2014

Culinaria 2014 - Le Festin Originel

J’étais hier soir à l'ouverture de l'édition 2014 de Culinaria ! Le thème de cet évènement devenu incontournable dans la vie gastronomique bruxelloise était cette année le Festin Originel. Ode aux produits du terroir, cuisinés slowfood avec une touche...

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Tags: Evenements, Belgique, Gastronomie, bruxelles, food, culinaria, festin, cf14

7 février 2014

Salon du chocolat - Bruxelles

Le premier Salon du Chocolat a ouvert ses portes ce matin à Bruxelles! J’ai eu la change d’avoir déjà pu visiter l’exposition dès hier soir lors de la soirée d’ouverture. Le salon se tient à Tour&Taxis , à deux pas du centre de Bruxelles, et propose outre...

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Tags: chocolat, Belgique, bruxelles, blog, cacao, feve, salon chocolat

7 octobre 2013

Risotto aux pleurotes Permafungi et gambas

C'est lors de Bruxelles Champêtre que j'ai rencontré Martin , qui s'est lancé avec son homonyme dans la production urbaine de pleurotes... sur base de marc de café! Ils présentaient à l'évènement le résultat de leurs toutes premières cultures: de grands...

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Tags: Italie, bruxelles, gambas, blog, risotto, local, locavore, cuisine, champignon, Les Tanneurs, durable, permafungi, pleurote

26 août 2013

Sikou - Crèmes glacées et sorbets artisanaux bio

J’ai fait un petit tour dans les ateliers de Sikou aujourd’hui, un glacier qui a fait les beaux jours du Parvis de Saint-Gilles et a récemment déplacé ses ateliers vers Etterbeek pour y produire une glace exceptionnelle, bio au lait et crème crus! Sikou...

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Tags: glace, Belgique, bruxelles, sorbet, crème, blog, bio, local, locavore, artisanal, sikou

30 juin 2013

Caviars Petrossian a Bruxelles

Une épicerie fine un peu particulière a ouvert ses portes au coeur d'Uccle il y a quelques semaines. La maison Petrossian , spécialiste du caviar depuis 1920 propose depuis peu sa sélection de caviars, saumons et autres délicatesses au 418 de la rue Vanderkindere...

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Tags: Belgique, bruxelles, Saumon fumé, caviar, oeufs, blog, culinaire, cuisine, Saumon, dégustation, luxe, nacre, petrossian

31 mai 2013

Culinaria 2013

Culinaria bat son plein depuis mercredi à Tour et Taxis. Pour sa 5ème édition, cet évènement phare de la scéne gastronomique belge a pris pour thème la Street Food. Un thème bien à propos, puisque Bruxelles a été récemment recensée dans le top-10 des...

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29 mai 2013

{Restaurant} Neptune - Fermé

Nous avons eu la chance ce midi de découvrir la cuisine élégante de Nicolas Darnauguilhem, chef du Neptune . Ce petit restaurant occupe un coin de la chaussée de Vleurgat, à quelques encablures de la place Flagey à Bruxelles. L’unique pièce accueille...

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9 mai 2013

{Restaurant} Umamido - The Way of the Savory

Pas de recette aujourd’hui, je vous emmène plutôt manger des Ramen chez Umamido ! Un petit resto flambant neuf récemment installé aux abords de la place Flagey où j’ai été invité avec une poignée de Yelpeurs à découvrir les quelques spécialités japonaises...

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Tags: Restaurant, bruxelles, Japonais, Buns, banh bao, nouilles, slow food, Japon, bouillon, cooking, edamame, flagey, ramen

22 mars 2013

Cointreau Fizz Garden

Cette semaine j'étais invité à l’ouverture en avant-première du bar à cocktails éphémère de ce printemps, le Cointreau Fizz Garden ! Rendez-vous afterwork avec quelques autres blogueurs culinaires dans ce beau bâtiment de la rue Fossé aux Loups, en fait...

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15 mars 2013

Parcours Gourmand bruxellois sur Yelp

Yelp , vous connaissez? Un site communautaire d’avis sur les commerces et activités de votre région, très bien fichu et très dynamique grâce à l’énergie de son équipe et aux technologies (mobiles entre autre) qui l’animent! J’ai rencontré Christoph ,...

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14 mars 2013

{Restaurant} Garuda - Fermé

J’ai été invité avec quelques blogueurs à déguster la cuisine de l’unique restaurant indonésien de Bruxelles, le Garuda . Situé avenue Buyl, aux abords du quartier universitaire, le restaurant est joliment décoré d’objets ramenés des îles indonésiennes...

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11 décembre 2012

Keep On Toasting - food truck bruxellois

Le weekend dernier nous sommes allés découvrir Keep On Toasting , un des premiers Food Trucks bruxellois! Le Food Truck est apparemment très à la mode aux Etats Unis et en France, il était temps que Bruxelles ait également sa camionnette gourmande! Car...

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Tags: bruxelles, blog, Cook'n'roll, croque-monsieur, food truck, sandwich, chaud, chef, nyssen, woluwe, cook and roll

21 octobre 2012

Oeuf cocotte aux cèpes

Une extraordinaire recette découverte à l’atelier des Filles Plaisirs Culinaires, que Joël nous a transmis presque en direct des cuisines du Café des Spores! Un plat simple en apparence mais impliquant une succession de petites astuces qui font la différence:...

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Tags: bruxelles, recette, cocotte, oeuf, cocote, blog, Cook'n'roll, cèpes, bolets, café des spores, supersec, cook and roll

19 août 2012

Brasserie de la Senne

Aujourd’hui je vous emmène à la rencontre de passionnés du houblon, qui ont lancé il y a quelques années une gamme de bières belges sans concession, par pure passion! La Brasserie de la Senne est née de la rencontre d’Yvan De Baets et Bernard Leboucq...

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11 août 2012

Pain d'épeautre au fournil de l’Hof Ter Musschen

Je ne vous propose pas de recette aujourd’hui, mais une balade à la découverte d’un fournil réhabilité par une petite bande de passionnés, à Bruxelles! Le site de l’ Hof Ter Musschen est une réserve naturelle préservée à l’est de Bruxelles, havre de calme,...

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Tags: Belgique, bruxelles, four à bois, fournil, hof ter musschen, pain, woluwe-saint-lambert, épeautre, cook and roll

21 juillet 2012

Pain Publik @Recyclart

Pas de recette aujourd’hui, mais un petit billet sur un évènement annuel bruxellois qui me tient particulièrement à coeur: Pain Publik! Dans le cadre de Recyclart Holidays, Pain Publik propose les jeudi d’été un atelier collectif autour du pain et de...

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Tags: bruxelles, pizza blanche, four à bois, pain publik, pizza au feu de bois, recyclart, cook and roll

15 juillet 2012

Croustillants à la crème d’avocat et chocolat pimenté Zaabär

Le chocolatier bruxellois Zaabär m’a gentiment adressé un magnifique coffret-dégustation d’une sélection de leurs chocolats… Je connais Zaabär et la qualité de leurs chocolats épicés depuis bien longtemps, mais j’ai quand même gardé le coffret!!! Avec...

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Tags: dessert, chocolat, bruxelles, Filo, four, recette, avocat, piment, zaabar, crème d'avocat, cook and roll

10 mars 2012

Tram Experience

2012 est déclarée année de la gastronomie à Bruxelles, au travers du festival Brusselicious . C’est dans ce contexte que VisitBrussels s’est associé à la STIB et Electrolux pour marier la gastronomie belge au mode de transport emblématique de Bruxelles:...

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15 février 2012

Patrick Roger Chocolatier

Récemment, j'ai eu la chance d'accompagner quelques amis blogueurs culinaire à la découverte du premier écrin bruxellois de Patrick Roger, au Sablon. La place du Grand Sablon à Bruxelles est devenue ces dernières années "the place to be" pour les amoureux...

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5 octobre 2011

Visite des Ateliers Dandoy

J’ai eu le privilège de visiter les ateliers de la biscuiterie Dandoy , à l'initiative de Francoise et en compagnie de quelques amis blogueurs Belges ( Françoise et Fabrice ) et Français ( Pascale et Edda ) invités pour l'occasion. Bruxellois d'origine,...

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