01 juin 2020
Pain blanc au petit lait
J’ai fait du paneer! Un fromage indien à base de lait frais dont l’égouttage m’a laissé un bon demi litre de petit lait! Rien ne se perd, je l’ai intégré dans ma recette de pain au levain, combiné à des farines blanches et douces pour un pain absolument délicieux, blanc, très doux (presque sucré) et avec une très légère acidité (amenée par le petit lait et le levain)… c’est un régal!
Ingrédients (pour un pain de presque 2kg):
500g de farine blanche de froment, bio (en vrac chez Brut by Färm)500g de farine d’épeautre bio... [Lire la suite]
