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Voila une version orientale de nos ballekes sauce tomate!
Mon ami Renaud en avait amené un plat lors d’une soirée ‘buffet’, et j’avais gardé un excellent souvenir de ces boulettes épicées, cuites dans une sauce bien relevée et à aux saveurs d’herbes fraiches, simplement accompagnées de pain turque. C’est sa recette ‘au pif’ que j’ai réalisée ici: un délice!

Ingrédients (pour 4 personnes):
- 500g de viande de mouton assaisonnée (ou mélange perso de mouton et bœuf haché, coriandre fraiche, cumin, piment, oignon)
- 1 petite boite de tomates en cubes (ou 3 tomates fraiches mondées et épépinées, en saison)
- 2 oignons
- 1 càc de graines de cumin
- 1/2 botte de menthe fraiche
- 1/2 botte de coriandre fraiche
- 500g de passata de tomates
- 1/2 càc de piments de poudre ou paprika fort
- Sel et poivre
- Huile d’olive
 

Préparation:
Former des boulettes de la taille d’une petite balle de ping-pong.
Emincer les oignons en demi-cercles.
Hacher finement la menthe et la coriandre.

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Dans une poêle à fond épais, ou une cocotte, faire dorer les boulettes à feu vif dans un peu d’huile.
Réserver les boulettes. Enlever l’excédent de gras, et faire fondre les oignons avec les graines de cumin dans le même récipient, quelques minutes.
Quand les oignons sont translucides, ajouter les tomates concassées. Laisser compoter une bonne dizaine de minutes.
Ajouter les herbes ciselées, la passatta, et les boulettes. Assaisonner de sel et poivre, ajouter le piment.
Laisser cuire à feu moyen pendant une bonne vingtaine de minutes.
Faire réduire la sauce si encore trop liquide. Rectifier l’assaisonnement.

Déguster avec un pain turque ou de la semoule à l’huile d’olive.