Ce n’est pas la première fois que je te propose une recette de granola! J’ai fait régulièrement et j’aime modifier la recette…. et te faire découvrir celles qui me plaisent le plus!
Celle-ci est inspirée d’un mélange de noix apéritives: j’ai repris cette chouette idée d’ajouter de la purée d’amandes au mélange pour apporter du croustillant et agglomérer les ingrédients. Et c’est toooop! Un délice, bien équilibrée, peu sucrée, parfaite pour mes petits déjeuner (avec un kefir de lait maison, je t’en reparle).

Ingrédients:
300g de mélange de noix (disons 70%) et graines (noisettes, amandes, cajou, noisettes, tournesol, courge, chanvre, sarrasin, lin, etc…)
100g de flocons d’avoine
50g de mélange de fruits secs (raisins, cranberries, mûres, …)
3 càs d’eau
2 càs de miel de qualité
1 càs d’huile de coco
1,5 càs de purée d’amandes (des amandes mondées et mixées en pâte crémeuse)
1/2 càc de cannelle en poudre
1 pincée sel

Préparation:
Préchauffer le four à 180°.
Disposer les noix et graines sur une plaque à four et cuire 10 minutes à 180°. Optionnel: frotter les noisettes dans un linge pour enlever la peau.

     
Ajouter l’avoine et les fruits secs.
Dans un poêlon à fond épais, chauffer l’eau avec le miel, l’huile, la crème d’amandes, la cannelle et le sel. Bien mélanger pour former une crème lisse. Couper le feu.

     
Incorporer les noix, graines, avoine, et fruits secs dans le mélange. Bien mélanger.
Poser sur une plaque à four (antiadhésive ou chemisée), en une couche de 2cm environ. Cuire 10 minutes à 150, puis 15 minutes à 120. Laisser encore sécher dans le four entrouvert.

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