cambodge - Cook'n'Roll

Publicité

cambodge

2 juillet 2021

Entrecôte sauce poivre vert

Entrecôte sauce poivre vert

Il y a plus de trois ans, je ramenais d’un voyage mémorable au Cambodge une belle brassée de poivre vert du sud du pays, très réputé pour ses poivres magnifiques (Kampot en particulier). Le poivre vert se conserve mal à l’état ‘vert’, les petites baies...

Posté par gbogaert à 19:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, Gastronomie, poivre, vert, sauce, meat, cambodge, kampot, tropbon, cream, poivrevert

Publicité

Publicité

8 novembre 2020

Boeuf Lok Lak

[English below] Un classique de la cuisine cambodgienne dont j’ai appris la recette lors d’un chouette cours en plein air chez Khmer Roots Café à Kampot.Refait à la maison, c’était l’occasion d’essayer la cuisson au wok Demeyere. Un wok épais, muni de...

Posté par gbogaert à 07:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, Asie, recette, blog, poivre, wok, tefal, demeyere, cambodge, kampot, cuisipro, la plantation, lok lak, Ayam

9 avril 2017

Riz au lait au pandan et grenadille

Riz au lait au pandan et grenadille

Souvenir d’une délicieuse crème brûlée parfumée à la feuille de pandan et au fruit de la passion dégusté au Sala Lodges au Cambodge… transformée sur un coup de tête en un riz au lait onctueux, au goût d’enfance (y’avait du pandan dans les biscuits BN?)...

Posté par gbogaert à 09:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Riz, recette, blog, riz au lait, enfance, demeyere, cambodge, fruit de la passion, grenadille, pandan, sala lodges

25 mars 2017

Purée d'aubergines fumées

Purée d'aubergines fumées

Une recette ramenée tout droit du Khmer Roots Café à Kampot (Cambodge) où nous avions pris un cours de cuisine très sympathique dans une cahute ouverte au vent entre les plantations de poivre de Kampot.Très fan d’aubergines, surtout quand elles sont brûlées...

Posté par gbogaert à 16:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Asie, recette, fumé, blog, Aubergine, cambodge, greenpan, Ayam, smoke

4 mars 2017

Cacahuètes citronelle et kaffir lime

Cacahuètes citronelle et kaffir lime

Une recette inspirée d’un bol de cacahuètes dont on s’était délectés dans un restaurant de Siam Reap au Cambodge. Et refait pour mes amis quelques jours plus tard… délicieuse association sucré-salée relevée des saveurs asiatiques de citronnelle et feuille...

Posté par gbogaert à 09:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Asie, recette, apero, peanuts, cambodge, cacahuetes, kaffir

Publicité

Publicité

17 février 2017

Boeuf au poivre vert de Kampot

Boeuf au poivre vert de Kampot

Ce midi après avoir passé ma commande au Q Bungalows à Kep (Cambodge - highly recommended!) je me suis invité dans la petite cuisine du restaurant pour suivre les étapes de préparation du boauf au poivre vert de Kampot que j’avais commandé. Une recette...

Posté par gbogaert à 08:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, Asie, recette, poivre, facile, wok, cambodge, kampot

Publicité

Publicité

Publicité

Publicité