filo - Cook'n'Roll

11 février 2023

Parmentier de boeuf et potimarron

J'adore l'hiver pour l'abondance de courges! Parmi elles ma préférée est certainement le potimarron, doux, savoureux et réconfortant, en purée, soupe, ou juste rôti au four... Aujourd'hui je te propose une cuisson à l’étouffée, au four ou pourquoi pas...

Posté par gbogaert à 08:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Belgique, Filo, recette, gratin, belgian, recipe, parmentier, ideerecette, autumn, berghoff, gem

7 août 2022

Baklava

Pour accompagner mes Ktayef j’ai réalisé deux grands plats de baklava… un autre dessert issu des pourtours du bassin méditerranéen et dont mes parents m’ont fait découvrir la version grecque bien chargée de sirop dès mon plus jeune âge, en dessert des...

Posté par gbogaert à 12:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, amandes, Baklava, Filo, Noix, recette, grece, sweet, recipe

22 mars 2021

Pastilla

Voilà encore un plat du bassin méditerranéen dont j’apprécie beaucoup le côté sucré-salé et safrané. J’en cuisine une version au poulet (l'originale marocaine se prépare traditionnellement avec du pigeon), d’habitude sous forme d’une grande tourte en...

Posté par gbogaert à 17:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, Filo, cannelle, recette, Maroc, blog, Pastilla, dakhla, bastella

8 mai 2020

Millefeuille à la crème d'amande et figues

J’avais gardé d’une délicieuse visite chez Strofilia le souvenir d’un millefeuille à la pâte filo caramélisée et crème de lait à la cannelle… avec le ferme intention d’en essayer une version maison! Et c’est encore Sandro qui m’a mis sur la voie lors...

Posté par gbogaert à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, Restaurant, bruxelles, Filo, Croustillant, amande, Gourmand, recette, blog, brick, grece, pate, sweet, figue, millefeuille, strofilia

2 décembre 2019

Croustillants de boudin noir

Voilà un chouette petit plat à picorer sur un buffet de fête, ou simplement à l’apéro! Crémeux dedans, croustillant dehors, un régal dont mon ami Matthieu m’a soufflé la recette. Délicieuses bouchées croustillantes sucré-salées, simplissimes à réaliser…...

Posté par gbogaert à 21:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéro, Belgique, Filo, Noix, Croustillant, Brunch, boudin, Fêtes, brick, recettes, Cook'n'roll, Greg, boudin de noel, boudin noir, doré, porto, cook and roll, noël, apero

9 mai 2018

{Restaurant} Un cours de cuisine chez Notos

Depuis plus de 20 ans, Constantin Erinkoglou régale Bruxelles de sa cuisine grecque raffinée au Notos. Je t’en parlais déjà ici, la cuisine de Constantin est traditionnelle mais légère, raffinée et gastronomique, et met en valeur les beaux produits helléniques...

Posté par gbogaert à 08:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Restaurant, bruxelles, Filo, blog, cuisine, cours, grece, pita, cooking class, notos

15 juillet 2012

Cornets croustillants à la crème d’avocat

Voilà une recette simple et onctueuse pour un apéro gourmand! Des petits cornets de feuille de brick garnis de crème à l’avocat relevée d’une pointe de piment… Joli et délicieux! Une recette glanée dans le dernier Elle à Table. Ingrédients: 3 feuilles...

Posté par gbogaert à 19:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Filo, Croustillant, recette, brick, avocat, cook and roll

15 juillet 2012

Croustillants à la crème d’avocat et chocolat pimenté Zaabär

Le chocolatier bruxellois Zaabär m’a gentiment adressé un magnifique coffret-dégustation d’une sélection de leurs chocolats… Je connais Zaabär et la qualité de leurs chocolats épicés depuis bien longtemps, mais j’ai quand même gardé le coffret!!! Avec...

Posté par gbogaert à 08:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, chocolat, bruxelles, Filo, four, recette, avocat, piment, zaabar, crème d'avocat, cook and roll