18 juin 2014

Brickza aux légumes de Marie

Voilà une très jolie idée de tarte fine “brickza” que Marie propose sur son délicieux blog Bavardages Gourmands. Mélange entre pizza et tarte fine feuilletée, la pâte formée d’un simple empilement de feuilles de brick est prête en deux minutes et croustillante à souhait. Elle est tartiné d’un mélange de pesto et de… moutarde; surprenant mariage qui s’avère absolument délicieux et souligne parfaitement la fraicheur des légumes du sud qui garnissent la tarte. Bien entendu, une recette si simple demande l'utilisation des meilleurs... [Lire la suite]
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22 janvier 2013

Flammekueche

Pour changer de la pizza, c’estt Flammekueche ce soir! La pâte est identique, étalée très finement, et tartinée de fromage blanc et crème puis généreusement parsemée de lardons et oignons. Une spécialité alsacienne qu’on retrouve aussi à Lille, rustique et réconfortante, j’adore! Ingrédients (pour deux flammekueche): Pour la pâte: - 250g de farine - 1 sachet de levure de boulanger déshydratée - 7g de sel - 7g de sucre - 1 càc d’huile d’olive - 160g d’eau tiède Pour la garniture: - 100g de fromage blanc - 100g de crème fraîche... [Lire la suite]
22 décembre 2012

Pizza

  Quel bonheur de se régaler d'une pizza maison! Même avec un four électrique qui chauffe à 240° c'est possible, pourvu que la pâte soit assez fine. Évidemment on n'y retrouvera pas le goût caractéristique de la pizza au feu de bois, et il faudra la cuire huit minutes plutôt que trois, mais si les ingrédients sont de qualité et la pâte maison, c'est un pur délice!   Ingrédients: Pour la pâte (pour 2-3 pizza fines; en général je double les quantités!): 250g farine 7g sel 7g sucre (ou miel) 5g de levure sèche (ou 7g de... [Lire la suite]
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21 juillet 2012

Pain Publik @Recyclart

Pas de recette aujourd’hui, mais un petit billet sur un évènement annuel bruxellois qui me tient particulièrement à coeur: Pain Publik! Dans le cadre de Recyclart Holidays, Pain Publik propose les jeudi d’été un atelier collectif autour du pain et de ses dérivés avec, ooooh bonheur, un superbe four à bois installé devant la gare de la Chapelle qui abrite l’espace Recyclart. Le programme 2013 est ici: http://www.recyclart.be/fr/agenda/pain-publik    Cette semaine, la pizza était à l’honneur. Vers 19:00 on allume le... [Lire la suite]
04 juillet 2012

Focaccia à la pancetta et tomates confites

Quoi?, ça se voit que je viens de suivre une Académie Italienne chez Mmmmh! ??? Je ne cuisine plus qu’Italien ces derniers jours?! Comment résister à une focaccia garnie de bons produits du Sud?! La recette de Sergio est parfaite, la pâte goûteuse et parfumée. J’y ai incorporé des tomates confites ‘maison’, de la pancetta et de bonnes olives… un régal au soleil avec une belle salade! Ingrédients (pour une grande plaque à four): 1kg farine 40g de levure boulangère en poudre/granules 20g de sel 20g de sucre 40cl d’eau tiède 100g... [Lire la suite]
Posté par gbogaert à 22:48 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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