Pas de recette aujourd’hui, mais un petit billet sur un évènement annuel bruxellois qui me tient particulièrement à coeur: Pain Publik!
Dans le cadre de Recyclart Holidays, Pain Publik propose les jeudi d’été un atelier collectif autour du pain et de ses dérivés avec, ooooh bonheur, un superbe four à bois installé devant la gare de la Chapelle qui abrite l’espace Recyclart.

Le programme 2013 est ici: http://www.recyclart.be/fr/agenda/pain-publik

Cette semaine, la pizza était à l’honneur.
Vers 19:00 on allume le four, on dresse une grande table de toile cirée, et Philippe Witjes, notre maître boulanger, nous met les mains dans la pâte! Une vingtaine de participants se lancent dans le mélange des ingrédients, le triturage, l’enfarinage, le pétrissage, le boulage, l’étalage, le garnissage… dans une ambiance conviviale, chaleureuse et bon enfant! Vraiment sympas!

Ce soir-là d’autres activités battaient leur plein autour de nous, rajoutant à l’ambiance: un jogging des Marolles, le Fotomaton de Vincen Beeckman, des expo, un atelier cartes postales pOST, atelier d’entretien de vélos mobile Cycloperativa, coiffeur ambulant Kwaf Publik, sauna dans une voiture utilitaire (!), et bien entendu le Bar Recyclart pour étancher la soif (de houblon) de tous ces joyeux participants!

Le four est brûlant, la pâte a bien eu le temps de pousser, il ne reste  plus qu'à l’étaler bien finement, la garnir de passata et de quelques garnitures, et hop la pizza glisse dans le four à 300°, colore en quelques instants, gonfle sous nos yeux au milieu des braises, s’imprègne du goût du bois, la mozzarella se mêlant intimement aux garnitures, la pizza ressort à peine 5 minutes plus tard fumante, craquante, délicieuse…. On coupe, on partage, on rigole, … on remet ça, c’est vraiment trop bon!!!

Bref, un très bel évènement, convivial, sans chichis, et l’occasion unique de cuire nos pâtes dans ce magnifique four à bois! Quelques ateliers sont encore prévus cet été, jetez un œil sur le programme de Recyclart Holidays.

Ateliers pains / Broodworkshops:

Programme 2013:
27.06 Pain de campagne (farine de froment)
04.07 Pain d'épeautre (farine d'épeautre / farine de froment)
11.07 Pizza (pizza margarita) + apportez vos propres ingrédients si vous voulez améliorer cette recette basique
18.07 Pain marocain
25.07 Pâte à tarte (tarte au sucre)
01.08 Pain marocain