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C’est la Journée Mondiale du Refus de la Misère aujourd’hui! Soubry et les Restos du Coeur ont saisi l’occasion pour s’associer dans une action en faveur des plus démunis…. auxquels on m’a proposé de m’associer en relayant l’information et en relevant le petit défi de préparer un plat de pâtes savoureux pour €1 par personne max!
Le thème de la pissaladière m’est cher, tu le sais certainement, j’adore l’association de la douceur de l’oignon à la force de l’anchois, enrobés par les parfums de thym et d’huile d’olive… En version ‘pasta’ c’est succulent, avec un peu de chapelure travaillée pour apporter du croquant, voilà un joli plat au coût très abordable!

Cette recette m’a valu un petit passage dans On n’est pas des pigeons :-)  Ca se passe à la minute 40 : https://www.rtbf.be/auvio/detail_on-n-est-pas-des-pigeons?id=2413860

Ingrédients (pour 4 personnes):
375g de spaghetti (€0,55/paquet)
10 filets d’anchois à l’huile et au sel (€1,09/50g)
4 oignons blancs (600g environ) (€0,6)
1 gousse d’ail (€0,1)
6 brins de persil (€0,1)
5 càs d’huile d’olive (€0,25)
2 càs de chapelure (€0,1)
2 càs de thym (€0,1)
1 feuille de laurier (€0,1)
Sel, poivre, gros sel (€0,1)

Coût total pour 4 personnes: €3,09. Soit €1,03 pour trois gros mangeurs ;-)

Préparation:
Peler et couper les oignons en deux puis en tranches de 2mm. Hacher la gousse d’ail.
Faire chauffer 3-4 càs d’huile d’olive d’olive dans une poêle épaisse. Ajouter 8 filets d’anchois et les ‘dissoudre’ dans l’huile en s’aidant d’une cuiller en bois. Ajouter les oignons et l’ail. Veiller à ne pas les colorer. Ajouter une belle càs de thym, une feuille de laurier, sel (très peu) et poivre.

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Laisser compoter à petit feu et à couvert jusqu’à ce que les oignons soient bien cuits (15-20 minutes). Réserver.

Hacher le persil.

Dans une petite poêle, faire revenir 2 filets d’anchois dans une càs d’huile d’olive. Bien les écraser et ajouter 2 càs de chapelure et 4 brins de persil hachés. Bien mélanger et faire légèrement toaster. Etaler sur un plat ou papier alu et cuire au four une dizaine de minutes à 180°. Réserver.

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Dans une casserole d’eau bouillante salée (1 litre d’eau et 8g de sel par 100g de pâtes sèches), faire cuire les pâtes très al dente. Prélever une tasse d’eau de cuisson des pâtes.
Egoutter les pâtes et terminer leur cuisson à feu vif avec les oignons et un peu d’eau de cuisson dans une grande poêle.

Servir les pâtes saupoudrées de chapelure aux anchois, un peu de persil haché. Bon appétit!
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