Après cette période de confinement, c’est un plaisir de retrouver les produits d’épicerie fine de Oil & Vinegar! Le Oil & Vinegar de Louvain La Neuve, situé au cœur du complexe Esplanade, a fait mon bonheur!

Large choix d’huiles et de vinaigres de toutes origines, parfumés ou macérés avec fruits et herbes, j’adore leur vinaigre de Xérès celui à la tomate aussi!

     
Photos Slurp co.

Pour fêter sa réouverture, Oil & Vinegar Louvain La Neuve t'offre 10% de réduction en mentionnant mon code "GREG10" à la caisse ;-) 

Pour cette fois, razzia sur les sauce Barbecue, épices pour marinades sèches et sauces d’accompagnement!
J’ai combiné la saveur fumée du pimentón (poudre de paprika fumé) à de belles frites de pommes de terre, ensuite cuisinées comme une tortilla et accompagnée de la délicieuse sauce brava, aillée et légèrement piquante, de Oil & Vinegar Louvain-La-Neuve! Cuite dans un beau plat en fonte déniché dans le même magasin, qui passe de la flamme au four pour terminer bien chaud sur la table, j’adore!
Un délice, vite prêt, à cuisiner avec un reste de frites au four (quand il en reste!)

5 oeufs
10 grosses frites au four au pimentón (recette ici)
1 oignon
1/2 càc de pimenton ahumado Chiquilin -- produit offert
2 càs de Patatas Bravas Dip -- produit offert
Huile d’olive
Sel, fleur de sel

Préparer les frites au four assaisonnées de piment doux fumé, comme dans cette recette. Laisser refroidir.

Dans une poêle allant au four, ou mieux une cassolette en fonte, faire fondre l’oignon émincé à feu doux dans 2 càs d’huile d’olive. Saler et saupoudrer d’1/2 càc de paprika fumé.
Dans un récipient, battre les cinq oeufs. Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 160°.

Couper les frites en gros cubes et incorporer délicatement aux oeufs.

   
Sur feu vif, verser les oeufs et pommes de terre dans la cassolette, sur les oignons. Cuire 3-4 minutes jusqu’à ce que les oeufs commencent à prendre.

   
Terminer la cuisson 5 à 10 minutes au four.

Préparer la sauce: réhydrater 2 càs de Patatas Bravas Dip avec 1 bonne càs d’eau. Ajouter ensuite 1 càs d’huile d’olive et bien mélanger en écrasant.

Servir l’omelette avec la sauce patatas bravas et une belle salade.

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