{Recette} Oignon confit

Une petite recette, une #AstuceEnCuisine, pour confire un oignon vite fait sans matière grasse ni sucre ajouté!
Parfait pour déguster avec une charcuterie ou dans un burger sans s’exploser les papilles de sucre!
Allez, on y va?

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Ingrédients:

1 oignon, plutôt doux, Oignon des Cévennes AOP encore mieux mais pas obligatoire
Eau (même quantité que l’oignon environ

Préparation:

Peler l’oignon et le trancher dans le sens racine-tête.
Dans une poêle antiadhésive, faire bouillir sur feu vif avec l’eau, à couvert, une dizaine de minutes.
Enlever le couvercle, réduire sur feu vif en surveillant, et quand le liquide est quasi évaporé baisser le feu sur ‘moyen’, rassembler les oignons et les presser contre la poêle pour aider à la caramélisation. Mélanger, rassembler et presser régulièrement en surveillant la caramélisation. Après 5 minutes on obtient une belle couleur et arôme. C’est prêt! 
Allez, bon app’

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