On trouve de plus en plus de produits exotiques de base en grande distribution, néanmoins certaines de mes recettes demandent l’utilisation de produits plus spécifiques, parfois plus difficiles à trouver.
Voilà une sélection de mes adresses préférées, à Bruxelles et alentours, avec un lien vers mes critiques Yelp le cas échéant.

Cuisine asiatique (généralistes)

Une référence en matière de supermarché asiatique: Kam Yuen Supermarket à deux pas de la bourse propose des ingrédients, chinois, coréens, japonais, indiens, thaïlandais, vietnamiens, ... en sec, frais, fruits et légumes, et surgelés!
Kam Yuen Supermarket - Rue de la Vierge Noire 2-4 - 1000 Bruxelles - www.kamyuen.be

On trouve une variété similaire, à peine plus réduite et à mon avis moins chère, chez Jin Long, bien planqué le long du boulevard Botanique, niveau Jacqmain.
Jin Long Supermarché - 59 rue Saint-Pierre - 1000 Bruxelles - 02.250.10.20

Xuan Minh à Woluwe, dans le haut de la rue George Henri. Bel assortiment de produits asiatiques de diverses régions, dans ce magasin récemment agrandit et tenu par un couple vietnamien adorable. Les prix sont un rien plus élevés qu’au centre ville, mais pour qui comme moi habite ce côté de Bruxelles, c’est une excellente alternative!
Xuan Minh - 316 av. George Henri - 1200 Woluwe-Saint-Lambert - www.xuanminh.be

Dragon sur le Boulevard Général Jacques, parking périlleux, sur ce boulevard rapide! Probablement un des plus anciens épiciers asiatiques (vietnamien principalement) de Bruxelles, je pense qu’ils étaient déjà là quand j’usais mes guêtres à l’Unif toute proche. Bon choix en sec, surgelé, et (un peu moins) en frais, dans un joyeux bazar.
Dragon - 57 Bd. Général Jacques - 1050 Bruxelles - 02.647.76.98

Tinie's à deux pas de la place Flagey. Grand choix de produits d'Asie du Sud Est, Inde, Chine... de quoi bien remplir ses placards!
Tiniie's - rue des Cygnes 34 - 1050 Ixelles - 02 640 41 86

Rob. La gamme exotique n’y est pas très étendue mais on y trouve des produits de grande qualité (je ne jure que par la sauce soja Clearspring en vente chez eux): poisons hyper frais, épices rares et exotiques, gamme de produits bio japonais Clearspring, etc...
Rob The Gourmet Market - 28 Bd. de la Woluwe - 1150 Woluwe-Saint-Pierre - www.rob-brussels.be

Mmmmh! L’espace propose outre ses célèbres cours de cuisine, une petite épicerie fine fournie en aliments du monde, principalement des produits d’épicerie secs, épices, les bases en produits asiatiques, quelques vinaigres, huiles, et autres sauces fermentées. Pratique et ouvert le dimanche!
Mmmmh! - 92 chaussée de Charleroi - 1060 Saint-Gilles - www.mmmmh.be

Cuisine Coréenne

Référence en la matière, et unique à Bruxelles à ma connaissance: Shilla à Auderghem (près du croisement Wavre/Woluwe): produits d’épicerie secs, un peu de frais, plats préparés (du kimchi frais!), surgelé.
Shilla - 1676 chaussée de Wavre - 1160 Auderghem - www.shillamarket.com

Cuisine Japonaise

La référence se trouve près de Flagey, au Tagawa. Grande variété de produits d’épicerie japonaise, quelques frigos bien garnis, et de magnifiques poissons frais à la découpe et sushi préparés sur place.
Tagawa - Chaussée de Vleurgat 119 - 1000 Bruxelles - www.tagawa.eu
Tagawa 2 - seconde enseigne au Stockel Square à Woluwe-Saint-Pierre (pas de poissons à la découpe)

Une petite adresse bien planquée près du Musée du Tram: Ken Chan propose les ingrédients de base dont vous aurez besoin pour cuisiner japonais, du frais et du surgelé, et le samedi des sushis tout frais!
Ken Chan - 120 rue Kelle - 1150 Woluwe-Saint-Lambert - 02.771.72.24

Cuisine Indienne

Pour les épiceries Indiennes, je vous renvoie au blog d’Apolina - Bombay-Bruxelles - bien plus experte que moi en la matière. Vous trouverez une liste bien fournie ici: http://bombay-bruxelles.blogspot.be/2010/01/bonnes-adresses-special-addresses.html

Celles que je fréquente sont: 

Suryansh: dans le haute de George Henri à Woluwe-Saint-Lambert, une petite épicerie familiale où on trouvera son bonheur en matière de produits indiens secs, frais et (un peu) surgelés. En saison, j’ai passe chause semaine chercher une caisse de mangues Alfonso!
Suryansh - 382 av. George Henri - 1200 Woluwe-Saint-Lambert - 02.735.33.08 / 0474 89 27 41

Green Pepper: une petite épicerie indienne à deux pas du Musée des Sciences Naturelles.
Green Pepper - 211 chaussée de Wavre - 1050 Ixelles - 02 646 02 61‎

Cuisine Méditerranéenne

FreshMed propose à Eterbeek (à deux pas du Bd. Saint-Michel) un grand espace dédié aux produits du bassin méditerranéens, en sec mais aussi en frais avec un superbe comptoir traiteur débordant de tarama, olives, pâtes fraîches, etc... Le choix est très vaste, du plus classique aux produits les plus pointus!
FreshMed Rue de l'Escadron 35, 1040 Etterbeek

Great Market Le grand frère de FreshMed a ouvert en 2019 à un jet de pois chiches de la place Meiser. L'espace est immense, le choix en produits du bassin méditerranéen (au sens large) est tout aussi vaste! Grand espace fruits&légumes aussi, complété d'une boucherie, traiteur, fours à pains et pizza, et un espace restauration où l'on peut s'accouder au grand comptoir pour déguster les délicieux plats du traiteur. A pein ouvert, déjà indispensable!!
Great Market Chaussée de Louvain 650-652 ; 1030 Schaerbeek

Lodos Süpermarket, un grand espace de produits turcs principalment. On y trouve du frais et du sec, une petits boulangerie, crèmerie et boucherie. Une offre très complète (pas de traiteur)!

Grande rue au Bois 95
1030 (Schaerbeek) Bruxelles
 

Cuisine Grecque

(Outre FreshMed)

Alexopoulo à Haren (près d'Evere) est une entreprise familiale incontournable pour l'offre variée et généreuse de produits grecs!

Sani au centre de Bruxelles - très recommandé par mes amis grecs, je vous en dis plus quand je l'aurai visité! 

Cuisine Mexicaine et Sud-Américaine

Mexigo à Ixelles propose des plats à emporter et une petite épicerie où dégoter les bases de la cuisine mexicaine. Je m'y fournis en pimets chipotle séchés délicieux! 
Mexigo - 47 rue François Dons - Ixelles

Pueblo Latina à deux pas du Parvis de Saint-Gilles est une petite épicerie proposant les ingrédients de base pour cuisiner mexicain. Ainsi qu'un petit comptoir de produits faits maison délicieux!

Cuisine Anglaise

Stone Mannor est une référence incontournable. Un grand magasin à Everberg entre Bruxelles et Leuven, que je n’ai pas encore visité, et une enseigne plus modeste à Waterloo, près de la Maison Communale.