pignons - Cook'n'Roll

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18 juillet 2023

Ravioles épinards, veau et ricotta

Ravioles épinards, veau et ricotta

Un grand classique, ces ravioles à la ricotta et épinards! Et tellement bons! Ici je les agrément d’un peu de viande de veau qui se marie particulièrement bien, pignons grillés, une touche de truffe et ce terrible fromage italien truffé dégoté à la Crèmerie...

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Tags: Italie, pignons, Ricotta, recette, blog, pâtes fraîches, ravioles, fromage frais, ravioli

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10 décembre 2021

Braciolettine - Paupiettes de bœuf en brochettes

Braciolettine - Paupiettes de bœuf en brochettes

J’ai lu un livre! Un roman je veux dire, pas un livre de cuisine. C’est assez rare que pour le mentionner! On me l’avait conseillé parce qu’il parle de sexe et de cuisine italienne… et moi j’adore la cuisine italienne! Sans rire, chouette bouquin, La...

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Tags: Boeuf, Italie, pignons, recette, blog, sicile, bracciolettine, cucina, paupiette, roman

30 mars 2021

Pesto d'ail des ours

Pesto d'ail des ours

Au mois d’avril durant deux semaines l’ail des ours abonde dans les sous-bois près de chez moi! C’est l’occasion d’en cueillir (avec parcimonie) pour réaliser un délicieux pesto dans lequel il remplacera le plus traditionnel basilic. Délicieux en accompagnement...

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Tags: pignons, recette, blog, pesto, cueillette, printemps, sauvage, foraging, ail, aildesours

17 avril 2012

Tajine au poulet et figues

Tajine au poulet et figues

Héhé, ça tajine ferme ces jours-ci! D’abord parce que j’ai craqué pour une superbe cocotte Le Creuset dont le système ‘Doufeu’ permet un arrosage de la préparation par condensation des vapeurs de cuisson, sur le même principe que le plat à tajine… Ensuite...

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Tags: Poulet, pignons, recette, tajine, figues, cook and roll

25 mars 2012

Tajine de poulet aux abricots secs

Tajine de poulet aux abricots secs

Me voilà reparti pour une petite Ronde Interblog , 26ème du nom! Le principe est simple: après tirage au sort, c’est Mes Petits Plats Dans Les Grands qui pioche une recette sur mon blog, alors que j’ai été me servir chez Miss Calou . Au jour et à l’heure...

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Tags: Poulet, pignons, recette, semoule, tajine, Maroc, dakhla, abricot, fruitssecs, raselhanout

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9 novembre 2011

Orecchiette aux pignons et tomates-cerises

Orecchiette aux pignons et tomates-cerises

Voilà une recette de pâtes qui fait la part belle à quelques ingrédients sélectionnés. Et comme c’est une recette du Chef Kasper Kurdahl il y a quelques petits détails qui font toute la différence: huile d’olive infusée au basilic et tomates-cerises en...

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Tags: pâtes, Orecchiette, pignons, pouilles, tomates-cerises, cook and roll

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