ail - Cook'n'Roll

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ail

22 avril 2023

Mes recettes à l'ail des ours

Mes recettes à l'ail des ours

Mi avril, la saison de l’ail des ours bat son plein, les sous-bois (secrets!) sont tapissés de feuilles vertes et au doux parfum aillé… bientôt les fleurs feront leur apparition pour rajouter à nos plats un surplus de jolies couleurs et de petites explosions...

Posté par gbogaert à 09:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Huile, recette, blog, cueillette, cooking, sauvage, foraging, ail, aildesours, aromate, plantessauvages

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30 octobre 2022

Toast aux champignons

Toast aux champignons

L’automne est là, on peut se faire très plaisir avec un petit plat tout simple: une bonne tranche de pain (au levain) artisanal, quelques champignons sautés à peine crémés, posés sur une tartinade d’ail rôti à l’huile…. Miaaaaam! Ingrédients (2 personnes)...

Posté par gbogaert à 15:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, champignons, toast, recipe, mushroom, ail, autumn, garlic

18 avril 2022

Huile à l'ail des ours

Huile à l'ail des ours

C’est le retour du printemps et cette année encore l’ail des ours est à l’honneur dans pas mal de cuisines! Les plus motivés s’aventureront dans les sous-bois pour en ramener une belle brassée. Il se cuisine de mille façon; cette année c’est un atelier...

Posté par gbogaert à 11:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Huile, recette, blog, cueillette, cooking, sauvage, foraging, ail, aildesours, aromate, plantessauvages

30 mars 2021

Pesto d'ail des ours

Pesto d'ail des ours

Au mois d’avril durant deux semaines l’ail des ours abonde dans les sous-bois près de chez moi! C’est l’occasion d’en cueillir (avec parcimonie) pour réaliser un délicieux pesto dans lequel il remplacera le plus traditionnel basilic. Délicieux en accompagnement...

Posté par gbogaert à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pignons, recette, blog, pesto, cueillette, printemps, sauvage, foraging, ail, aildesours

8 mars 2020

Ail nouveau fermenté

Ail nouveau fermenté

De retour d’une chouette matinée au Smart Gastronomy Lab de Gembloux, j’avais très envie de te partager cette recette d’ail nouveau fermenté! Le Smart Gastronomy Lab organisait une session entièrement dédiée à la fermentation. Exposé théorique et passionnant...

Posté par gbogaert à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Belgique, recette, blog, legumes, accompagnement, bocal, degeimbre, conservation, fermentation, condiment, ail, levures, smartgastronomylab

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