Les beaux jours sont bien là, et pour changer du barbecue j’ai installé au jardin une plancha Forge Adour (Modern G60A pour être précis!). Première expérience avec cet appareil de cuisson autonome (connecté à une petite bonbonne de gaz) et visiblement solide et costaud avec sa lourde plaque de cuisson en acier forgé émaillé! La marque française est leader européen et se spécialise dans la production de plancha de haute qualité, réalisées dans la région de Bayonne depuis ‘78.

Une vraie découverte pour moi que de pouvoir cuisiner au grand air sur cette grande plaque chauffante épaisse, divisée en deux zones de cuissons réglables individuellement, peu adhésive et avec ce bac collecteur amovible très pratique qui permet en trois coups de palettes de nettoyer la plancha en y débarrassant les jus et sucs de cuisson.
Solide, lourd, efficace, puissant, spacieux: une belle bête et un vrai plaisir de cuisson!

Je m’en suis donné à cœur joie pour ce premier essai avec des couteaux tous frais juste saisis et agrémentés d’une sauce au beurre et piment (plutôt doux) coréen Gochujang.
Un pur délice, on s’en lèche les doigts :-)

Ingrédients (pour 3-4 personnes):
500g de couteaux
70g de beurre à température ambiante
45g de pâte gochujang (pâte pimentée coréenne douce - en magasin asiatique )
2 càc de sauce soja (coréenne idéalement)
1 càs de graines de sésame
1 càs de persil et/ou coriandre hachés

Préparation:
Mélanger le beurre, le gochujang, sésame, et soja avec une pincée de sel. Mettre au frais.

Rincer et faire tremper les couteaux deux heures dans de l’eau salée (à 4% environ). Rincer et sécher.

Poser une feuille de papier cuisson sur la plancha (ou pas) et disposer les couteaux côte à côte sur feu vif.
Après 2-3 minutes les couteaux sont ouverts, déposer un peu de beurre au piment sur les couteaux. Cuire encore 3-4 minutes.

     
Servir de suite, parsemé de persil et/ou coriandre haché.

Publication sponsorisée

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