Floyd's vient de rouvrir! Après les turbulences covidiennes, ça y est, les grandes portes vitrées de l'établissement de la rue Royale ont rouvert sur une salle toujours aussi accueillante, cosy et confortables! Une petite terrasse de rue vient désormais la prolonger, pour profiter peut-être d'encore quelques repas au grand air avant l’hiver…

On retrouve avec plaisir l’ambiance chic et cosy du lieu, les tons feutrés, les matière mêlant cuir, bois et tissus épais, cette ambiance douce et confortable, les touches lumineuses épurées en guise de décoration et le magnifique bar à l’éclairage lui aussi très étudié et derrière lequel de délicieux cocktails sont préparés à la minute. J’adore la mini-serre garnie d’herbes fraîches qui iront relever de leur fraîcheur un cocktail bien réalisé!

   
Ce sera un simplement délicieux GinTo (Tanqueray herbacé et basilic) et un verre de Cava qui accompagneront la planche “Evasion” que nous nous partageons en guise d’entrée. Guacamole, houmous, tapenade, trempettes croustillantes et petites touches fraiches pour garnir cette belle planche simple et efficace. Ca goûte le ‘fait maison’, bien assaisonné, parfait!

La carte, légèrement réduite en ces premiers jours de réouverture, fait toujours la part belle aux burgers ‘open’, une belle idée dont je te parlais déjà lors de a première visite. L’option végétarienne est savoureuse et copieuse, accompagnée de délicieuse frites maison, vraiment terribles avec leur fine peau croustillante. Si le burger mexicain et le dos de cabillaud me faisaient de l’œil, je craque pour le tartare de boeuf Black Angus, coupé au couteau et préparé à la mode ibérique: fin dés de Manchego et chorizo, très bien dosés pour souligner la saveur de la viande (vraiment savoureuse!) sans s’imposer. Un  bel équilibre, un assaisonnement juste, des frites toujours croustillantes, j’en ai encore l’eau à la bouche!

Cette fois encore, impasse sur le dessert, les plats sont bien copieux…

On retourne encore et encore avec tellement de plaisir chez Floyd’s! Pour l’atmosphère enveloppante, chaleureuse, calme et dans laquelle on se sent juste bien, et pour passer une soirée gourmande en bonne compagnie; pour le service sympathique et à l’écoute; pour la carte classique avec des petites touches d’originalité, et surtout très gourmande et très bien réalisée avec des produits de qualité!

A (re)découvrir ;-)

Floyd’s
Rue Royale 29-31 ; B-1000
+32 (0)2 355.68.11
info@floyds.be / www.floyds.be

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Article du 10 janvier 2019

On a passé une excellente soirée chez Floyd’s!
On a bien mangé, mais plus que ça, c’est un endroit où l’on se sent bien dès l’entrée, l’accueil adorable de l’équipe en salle, la déco chic et sobre, les tables (hautes pour la plupart) confortables…  Derrière le bar, un vrai barman, manifestement expert en cocktails et ravi de conseiller ses convives et d’adapter ses préparations à leurs goûts, ce qui a ravi mes voisins de table. Pour ma part, le Moscow Mule était comme je l’aime, bien équilibré, très joliment servi dans un verre garni des ingrédients du cocktail.

A la carte on trouve une sélection de planches à partager, en entrée ou en accompagnement d’un verre de vin ou d’un cocktail. Jambons, fromages, houmous et tapenades (notre choix), croquettes ou foie gras et poissons de fêtes, il y en a pour tous les goûts (€15 et €23) sur ces jolies planches gourmandes.
Une belle sélection de soupes et  salades très gourmandes, et puis celle de burgers ‘ouverts’ (sans le chapeau donc, moitié moins de pain, j’aime encore bien l’idée!) voguant du Barbecue au Black Angus, au Mexicain, Cheese and Figues (Angus et Roquefort!), le Belgium au Maredsous ou encore une version végétarienne très convaincante (et copieuse!). Plus original encore, un burger au gibier: cerf, poires et airelles; ou un autre au foie gras. Là encore il y en a pour tous les goûts (€15 à €22) et les assiettes que nous avons vues passer nous ont donné très envie de revenir explorer la carte des burgers plus avant!

Une sélection Belgiumnomique encore, avec carbonnades, ballekes et un américain préparé en salle, quel luxe! Pas très ‘sweet tooth’, on a fait l’impasse sur la carte des desserts, pourtant très tentante elle aussi.

En entrée, la planche Evasion (€15) garnie de houmous, tapenade de tomates séchées et guacamole bien relevé dans laquelle tremper des grissini hyper-légers et croustillants, nous a beaucoup plu! Accompagnée d’un Merlot de Saint Auriol au verre (€4,5) juste parfait.

Les burgers arrivent ‘ouverts’ donc, une tranche de pain pour les soutenir suffit! En version végétarienne, c’est une belle et copieuse galette de légumineuses et légumes, accompagnée d’oignons caramélisés, houmous, tapenade, chips croquantes de fenouil…. délicieux, et accompagné de frites de patates douces bien croustillantes et d’une sauce mayonnaise maison au chili, un régal!
En version plus classique c’est un généreux burger de boeuf Angus qui est posé sur le pain moelleux, oignons doucement fondus, sauce barbecue très gourmande, juste ce qu’il faut de fromage pour ajouter du goût sans alourdir la préparation, un quelques onion rings croustillants (pour le croquang)… on apprécie le soucis du détail, la qualité des produits, l’équilibre et la cohérence des saveurs...

On y reviendra au Floyd’s, pour y passer une bonne soirée, avec quelques copains surement, si d’ici-là je ne craque par pour un lunch en tête-à-tête avec cet Américain qui m’a vraiment fait de l’oeil!

Floyd’s
Rue Royale 29-31 ; B-1000
+32 (0)2 355.68.11
info@floyds.be / www.floyds.be

Adresse visitée sur invitation            ----         Suivez Cook’n’Roll sur et