burger - Cook'n'Roll

13 décembre 2023

Burger au poulet frit

Monfils fait un poulet frit absolument divin, très inspiré des karaage japonais… Je lui ai emprunté sa recette pour garnir mon burger de ces petites bombes de saveur croustillantes! Accompagnées de quelques ingrédients asiatisant, ce burger est d’une...

Posté par gbogaert à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Hamburger, Gourmand, burger, friedchicken, pouletfrit

28 novembre 2023

Burger de Zampone IGP, mayonnaise de betterave et coleslaw

C’est lors d’une soirée très gourmande chez Racines que j’ai découvert le Cotechino e Zampone IGP, remis en valeur très récemment lors d’une soirée A Slice of Quality dédiée elle aussi aux meilleures charcuteries italiennes. Ces deux spécialités traditionnelles...

Posté par gbogaert à 11:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, recette, burger, foodie, porc, tradition, charcuterie, recipe, legrascestlavie, igp, zampone, asliceofquality

11 novembre 2023

Birria Burger

J’adore ma recette de birria de boeuf, boeuf cuit longuement dans une sauce aux accents mexicains bien prononcés, puis effilochée en un ‘pulled beef’ fondant et pimenté (mais pas forcément piquent, c’est toi qui vois!). Je te le proposais en tacos, voilà...

Posté par gbogaert à 18:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Mexique, Buns, Gourmand, recette, burger, recipe, beef, spicy, birria, mexicanburger, mixico, pulled, pulledbeef

13 mars 2023

Burger gaufre de patate douce

Une très chouette alternative aux burger buns classiques, un peu inspirée peut-être des potato buns de patate douce, j’ai découvert cette recette de gaufres de patates douce lors d’une formation Horeca Forma et je l’ai adoptée, à la fois en burger, en...

Posté par gbogaert à 12:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Hamburger, recette, burger, gaufre, recipe, meat, beef, anova, patatedouce, bun, sweetpotato, gourlmand, hehealthyfood

22 janvier 2023

Burger buns

Une recette de buns ‘classiques’ qui a bien marché et que je referai avec plaisir pour d’autres burgers gourmands! Et avec du sésame, dont je manquais ce jour-là ;-) Ingrédients (pour une douzaine): 500 g de farine100 ml de lait entier tiède 11 g de levure...

Posté par gbogaert à 14:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Hamburger, Gourmand, recette, pain, burger, boulange, recipe, bun, burgerbun

4 novembre 2022

Potato bun, Smashed Angus, légumes rôtis

Mes burgers sont très influencés par la déferlante de ‘Smash Burgers’ de ces derniers mois! Rambo Burger en tête, chez qui j’ai découvert, et je continue à préférer, ces pains à la pomme de terre moelleux et ces burgers de viande un peu plus grasse, écrasée...

Posté par gbogaert à 07:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Hamburger, recette, burger, diy, homemade, recipe, kitchenaid, tropbon, soubry, potatobun, angusbeef, smashedburger

20 mars 2022

Burger asiatique

Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Greg Ceramic Mon fils affamé en milieu d’après-midi (ces jeunes, tsé!), un frigo toujours bien garni, et de retour de chez Lee Chi Ko, spécialiste de viandes rôties et laquées à Bruxelles (je t’en parle...

Posté par gbogaert à 07:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Asie, recette, burger, asianfood, canardlaque, pekingduck

13 décembre 2021

Black Burger au veau et patates douces

Le concours Champagnes de Vignerons met cette année les vins rosés à l'honneur. J'ai participé à une présentation de trois champagnes en vidéo conférence (les vins étaient eux bien réels dans nos verres!) et eu la chance de recevoir les explications extensives...

Posté par gbogaert à 22:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, Hamburger, recette, blog, thiercelin, burger, supersec, champagne, kitchenaid, charbon, blackburger, blackpearl, champagnedevignerons, thiercelin1809

9 septembre 2021

Chicken burger, sweet potato bun

Petit plaisir solitaire du jour, des filets de poulet frits en croûte de panko et parmesan, enserrés dans un petit pain moelleux à la patate douce… Ohmagaaad quelle délice! Ingrédients (pour 6 burgers): Pour les sweet potato buns (environ 6 buns): 350...

Posté par gbogaert à 09:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blog, burger, tropbon, rcette, bun, potatobun, sweetpotato, sweetpotatobun, tropbun

29 octobre 2020

Burger à la Tomme truffée

C’est dimanche, jour de marché, de balade dans les Marolles avec un petit crochet obligé chez Saint Octave! Pour y faire un stock de beaux fromages, de l’affiné, du coulant, du crémeux, du puant, du vieux de vieux, du fleuri.. du lard fumé d’Eddy aussi,...

Posté par gbogaert à 10:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Hamburger, recette, blog, burger, meat, demeyere, angus, cheese, petitsplaisirssolitaires, saintoctave, tomme

30 septembre 2020

{Restaurant} Floyd's

Floyd's vient de rouvrir! Après les turbulences covidiennes, ça y est, les grandes portes vitrées de l'établissement de la rue Royale ont rouvert sur une salle toujours aussi accueillante, cosy et confortables! Une petite terrasse de rue vient désormais...

Posté par gbogaert à 17:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gastronomie, Restaurant, bruxelles, blog, burger, vin, wine, atmosphere, floyds

2 mai 2020

Hamburger à la mayonnaise truffée

Allez hop, vite fait bien fait un bon burger réconfortant, garni de bons ingrédients et de la délicieuse mayonnaise à la truffe de Natura, j'adooooore! Ingrédients (par personne): 1 burger de Hereford (ou autre!)1 petit pain pour hamburger 4 fines tranches...

Posté par gbogaert à 11:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat, Boeuf, Hamburger, Truffe, recette, burger, mayonnaise, meat, tropbon, natura, carnivore

30 mars 2020

Burger sauce Big M

Ce soir c’était burger hyper-gourmand à la maison! J’avais croisé une recette de sauce ‘Big Mac’ que j’avais trèèèès envie d’essayer, là tout de suite, ce soir! Pas le temps pour faire mes buns maison cette fois, mais tu trouveras ma recette ici ! La...

Posté par gbogaert à 21:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat, Hamburger, four, recette, blog, burger, sauce, foodie, frites, usa, relish, bigm, bigmac, macdo

28 janvier 2020

Burger de Wagyu japonais, raclette au lait cru et mayonnaise à la truffe

Je t’en parlais ICI de cette délicieuse viande de Wagyu japonais, persillée d’un gras fin apportant tendreté et longueur en bouche à ce produit d’exception! Et pourquoi pas en faire d’incroyable burgers?! Coupée au couteau, ou comme ici hachée ‘épais’...

Posté par gbogaert à 10:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Japonais, viande, burger, Japon, kitchenaid, meat, beef, demeyere, qualityfood, natura, raclette, wagyu, carlsbourg, evlier, laitcru

30 août 2019

Galettes d'épinards panées

Ma chère et tendre et végétarienne fait une consommation non négligeable de ces galettes pannées d’épinards qu’on trouve tellement facilement en épicerie ou magasin bio, en substitut aux burgers de viande morte! Quand c’est bien fait c’est bon, avec une...

Posté par gbogaert à 07:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, burger, galette, vegetarien, legume, veggie, vege, healthyfood

5 mai 2019

Burger Buns - petits pains gris pour hamburger

C’est la recette des pains à hamburgers que j’avais goûtés sur le tournage de Mission Cuisine l’été dernier; excellents, moelleux, et réalisés avec une bonne part de farine complète et de graines, miam! Proposés ici en version ‘mini burger’, on peut évidemment...

Posté par gbogaert à 10:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Belgique, Hamburger, recette, blog, Cook'n'roll, mission cuisine, burger, food, cuisine, petits pains, cook and roll, gris, us, usa

10 avril 2019

Hamburger à la burrata

Un burger aux accents italiens, où l’Angus haché est garni d’une belle tranche d’aubergine fondante, de burrata de bufala fraîche, et de sauce aux tomates confites… un pur régal! Ingrédients (pour 2 personnes): 2 pains à hamburger bio au sésame 1 burrata...

Posté par gbogaert à 19:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Hamburger, recette, blog, burger, delhaize, burrata, beef, greenpan, angus, nonstick

28 septembre 2018

Burger végétarien

Tu l'auras peut-être remarqué, j'ai un intérêt grandissant pour la cuisine végétarienne... Loin de moi l'envie de me passer de (très bonnes) viandes, mais voilà...Et donc voilà un premier essai de 'burger' végétarien. Rien à voir au goût avec les hamburger...

Posté par gbogaert à 19:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat, recette, blog, legumes, burger, vegetarien, veggie, tropbon, boulette, vege, patty

5 septembre 2017

Portobello Burger

L’été se termine doucement, l’automne arrive à grands pas, et l’offre champignonneuse de Mushroom City au marché de Flagey, s’enrichit encore de jolis spécimens! Dont ces beaux gros Portobello qui m’ont tout de suite fait penser à des burger buns… Brillante...

Posté par gbogaert à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Hamburger, recette, blog, burger, champignon, veggie, portobello

1 septembre 2017

Hamburger italien

Rien de meilleur qu’un hamburger maison! Celui-ci est d’une gourmandise absolue, décliné sur le thème de l’Italie avec cette délicieuse burrata (une mozzarella au coeur crémeux) que mon amie Anusch m’avait ramené du marché du Rialto! Avec ça, une belle...

Posté par gbogaert à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, Belgique, aubergines, Hamburger, recette, blog, Cook'n'roll, mission cuisine, burger, food, cuisine, petits pains, cook and roll, gris, us, usa, burrata, italien

14 octobre 2015