Lille, un weekend culturel et … très gourmand!

À seulement quelques pas de Bruxelles, Lille offre le décor parfait pour un séjour mêlant culture, design et plaisirs gourmands. Entre expositions majeures, tables inspirées, hôtels de caractère et estaminets flamands, la capitale des Flandres séduit par son art gourmand unique.

LaM - Lille Métropole Musée d'art moderne, d'art contemporain et d'art brut

A une demi-heure des gares de Lille, le musée d’art moderne LaM nous accueille dans son espace récemment rénové pour une découverte de ses expositions, au cœur de la nature. 
 

Dans un grand parc où il fait bon se promener en admirant la dizaine d'œuvres monumentales d’artistes majeurs du XXe siècle, les bâtiments du LaM accueillent une exposition permanente d’une partie des 3500 œuvres d’art brut, moderne et contemporain du musée. Après une rénovation de plus de deux ans misant sur la préservation des bâtiments d’origine tout en laissant la belle lumière du parc mettre en valeur les œuvres. L’exposition permanente vise à intégrer l’art brut dans le récit de l’histoire de l’art, en le faisant communiquer avec les œuvres d’art moderne et d’art contemporain détenues par le musée, au travers de salles monographiques, et sur la thématique de l’obsession…

En parallèle de cette exposition permanente, le bâtiment principal accueille jusqu’au 14 juin une exposition des œuvres de Kandinsky, réalisée avec le centre Pompidou de Paris, centrée sur la culture visuelle et figurative de l’artiste. 

Pigments (by Florent Ladeyn)

C’est au cœur du LaM récemment rénové que Florent Ladeyn a créé Pigments, une table moderne et tournée vers la nature. Au premier étage du bâtiment, de larges vitres et une magnifique terrasse laissent entrevoir le parc et la nature bordant le musée, tout en inondant la salle moderne d’une belle lumière. Mobilier design et chaleureux épousant la structure du bâtiment, cuisine semi ouverte et accueil chaleureux et décontracté de l’équipe. 
On retrouve à la carte la cuisine sans concessions de Florent Ladeyn qu’on aime tant: centrée sur le produit, ultra-local, cuissons précises et fermentations maîtrisées, associations de goûts et de produits parfois oubliés, redécouverts dans des plats équilibrés, justes, savoureux, et souvent joliment colorés.
 

Le midi, menu en deux (€29) ou trois (€35) services, débute par une petite mise en bouche: croque ultra léger et croustillant, beurré, à la duxelles de champignons. Tandis que nous optons pour un apéritif sans alcool et plein de saveurs: ginger beer légère et kombucha infusé à la camomille très floral et délicat.
Le pain à la farine de seigle est à tomber, tartiné d’un beurre (de ferme) à l’ail des ours… local, simplement succulent.
La soupe d’asperges blanches de ma Végéchérie lui sera servie en version végé sans harengs fumés, onctueuse et au goût plein de ce légume de pleine saison. Saucisse, haricots blancs et oeuf parfait pour moi, un plat rustique dans sa version raffinée, relevé d’oignons crus (un rien trop puissants).
Pour suivre, risotto d’épeautre fondant et crémeux, un pur délice, et un régal pour les yeux avec sa garniture végétale et florale colorée et… cet incroyable topinambour rôti en chemise, goût délicat d'artichaut soutenu par une peau plus ferme et juste assez rôtie… Redécouverte de ce légume ‘oublié’, que je me suis empressé de cuisiner dès mon retour… une merveille!
Ma volaille fermière est parfaitement rôtie, savoureuse, peau croustillante, accompagnée des mêmes topinambours, cubes de gâteau de pommes de terre crousti-fondantes, échalotes confites, et toujours ces décorations florales et herbacées faisant de chaque assiette une petite oeuvre d’art et de goût!
Le clafouti est à la rhubarbe (saison oblige) et légèrement brûlé au sucre des Flandres, le soufflé au fromage est puissant et aérien, et notre repas se termine sur un caf… pardon, sur une délicieuse chicorée (local oblige) aux céréales torréfiées, qui n’a vraiment rien à envier aux meilleurs specialty coffees!!

On passe un excellent moment chez Pigments, une plongée au cœur de l’art et de la philosophie culinaire de Florent Ladeyn, des produits du terroir Flamand qu’il met si bien en valeur dans sa cuisine pleine de goût.

Pigments
1 Allée du Musée, Av. de Canteleu, 59650 Villeneuve-d'Ascq, France
@pigments.lam
pigments.zensites.zenchef.com

Hôtel Océania Les Augustins

C’est dans le bâtiment imposant d’une ancienne banque que l’Hôtel Océania Les Augustins s’est installé au cœur de Lille.

Dès l’entrée on est émerveillé par la splendeur du lieu, la salle des guichets faisant office de hall d’accueil et de lounge de l’hôtel, surplombé d’une haute et magnifique verrière illuminant la salle. Le grand bar central en marbre figure encore les guichets numérotés de la banque, et les salons qui l’entourent respirent le luxe délicat de beaux tissus et canapés confortables. Touches de couleur, de dorures, et de lumières chaudes viennent compléter ce décor art déco luxueux et très chaleureux.

Notre chambre est tout aussi chaleureuse et confortable, décoration chic, simple et très cosy dans le style Art Déco de l’hôtel, tons vert et brun très reposants. 
Certaines chambres offrent une vue sur la ville, lumineuse.
La piscine de l’hôtel est impressionnante: au cœur de la salle des coffres de l’ancienne banque, elle offre un décor original et très graphique de cette succession de petites portes à clés numérotées.

L’hôtel accueille un petit restaurant à la cuisine très soignée. Asperges de saison, terrine de lapin aux pruneaux, côte de veau ou risotto de fregola: on se régale d’une cuisine bien faite de produits de la région et de saison.

Oceania Les Augustins Lille
37 Rue du Molinel - 59800 Lille
T +33 (0)3 67 25 11 11
oceania.lille@oceaniahotels.com

Shopping dans le Vieux Lille

Depuis toujours j’aime faire un saut à Lille depuis Bruxelles pour une journée ou une escapade d’un weekend. Le Vieux Lille, directement accessible depuis les gares, est une succession de ruelles aux bâtiments bas et petites maisons d’un autre temps, dans lesquels magasins, cafés et restaurants ont harmonieusement pris place. On y retrouve une succession de petits magasins de déco, de mode, et mobilier, une incroyable droguerie, de délicieux fromagers, cafés de spécialité et glaciers, pour une balade shopping et gourmandise toujours très agréable dans cette partie désormais quasi-piétonne de la ville. 

 

Dès l’entrée du Vieux Lille on s’arrête déjà pour déguster une gaufre chez Meert. 
Autre délicieuse découverte à l’heure du déjeuner, Bleu Canard nous accueille dans sa déco un peu rétro, hinée, charmante, tons chauds bois et bleu canard, pour une cuisine bistronomique aux accents japonais vraiment très gourmande et colorée.

Méert

Une découverte du Vieux Lille passe inévitablement devant la superbe devanture de Méert. Célèbre pour ses pâtisseries, et ses gaufres ‘du Nord’ au beurre vanillé, l’établissement fondé en 1677 a conservé ses allures de bonbonnière, plafonds hauts, présentoirs ciselés, grands miroirs piqués et dorures étincelantes.

 

A l’arrière de la boutique, une grande salle propose un ‘tea room’ où l’on peut déguster à table les pâtisseries délicates de l’établissement, à commencer par la célèbre Gaufre de Lille, deux fines gaufres enserrant une crème au beurre et à la vanille, très gourmande.

Les marchés

Si le Vieux Lille regorge de spécialités culinaires, rien de tel qu’une visite au marché pour rencontrer les producteurs locaux et découvrir leurs beaux produits. Le samedi matin, le marché Sébastopol, proche du centre, est vaste et garni d'échoppes alimentaires colorées et vivantes.

Et le dimanche (ou certains jours de semaine), on se fait très plaisir en découvrant les Halles du marché de Wazemmes, grande halle lumineuse de verre et de métal forgé, accueillant à couvert une sélection de bouchers, poissonniers, fromagers et maraîchers offrant leurs superbes produits

Fin de journée gourmande

Après une journée de découvertes de la ville, il fait bon s’attabler chez NŪ Lille pour profiter de la vue au soleil déclinant depuis le 8ème étage du bâtiment qui l’accueille. Rooftop et cocktails, préparés dans le grand bar circulaire qui garni la terrasse. Ambiance chic, précise et estivale pour une dégustation de cocktails et mocktails joliment réalisés. 
 

Estaminet Chez la Vieille

Ancré dans les traditions flamandes au cœur du Vieux Lille, Chez la Vieille est un estaminet ‘dans son jus’, décoré de bric et de broc, affiches anciennes, plaques émaillées d’un autre temps, accueillant sur ses tables en bois épais et usé par le temps, dans une ambiance joyeuse et bon enfant. Musique française d’une autre époque bien entendu.
 

La carte met à l’honneur les meilleurs plats familiaux de tradition flamande: fromages et charcuteries régionaux, tarte et croquettes au Maroilles, gaufres salées gratinées à la cassonade, boudins et terrines, carbonades, fricadelles et autres welsh au Maroilles! 

Ma Végéchérie trouvera son bonheur dans cette carte gourmande mais assez ‘carnée’, avec de délicieuses croquettes au Maroilles, fondantes et pleines de goût, petite salade parfaitement assaisonnées à la moutarde du pays. Tandis que je découvre le ‘Cœur des Flandre’, très savoureuse tarte aux porc haché, pommes fondantes et oignons. C’est gourmand, très bien cuisiné pour exhauster les saveurs des ingrédients parfaitement assaisonnés, un régal et une belle découverte!

Pour suivre, je ne pouvais pas passer à côté de ce plat que j’adore: le Potjevleesch est une préparation froide de viandes en gelée vinaigrée, légère et parfumée. Les viandes de porc, lapin et poulet sont savoureuses et moelleuses, l’ensemble est gourmand et s’accorde à merveille avec des frites bien chaudes et croustillantes, cornichons en pickles et salade à la moutarde, pour un contraste de saveurs, chaleur et textures inimitable. 
Les desserts mettent en valeur la chicorée, la cassonade, et le speculoos, mais repus nous ferons l’impasse sur cette partie de la carte pourtant bien tentante!

Une très belle découverte de cet estaminet gourmand qui met si bien en valeur l’ambiance joviale et la cuisine gourmande du terroir flamand.

Estaminet Chez la Vieille
60 rue de Gand, 59000 Lille
03 28 36 40 06
estaminetlille.fr/nos-estaminets/estaminet-chez-la-vieille/
@estaminetchezlavieille 

Entre art moderne, tables créatives, marchés vivants et traditions flamandes, Lille compose une véritable mosaïque d’expériences. Une escapade chaleureuse et gourmande, où chaque adresse révèle un fragment du charme singulier et profondément vivant de la capitale des Flandres.

Adresse visitée sur invitation de Lille Tourisme - avis sincère et authentique
Suis moi aussi sur