Chouette découverte ce midi grâce à mon ado qui avait craqué pour une vidéo de tamago kake gohan sur Insta! Un plat japonais, servi plutôt au petit déjeuner, un simple bol de riz fumant dans lequel on mélange un oeuf cru qui va sous l’action de la chaleur ‘crémer’ le riz! Ajoute à ça quelques assaisonnements et une pointe de verdure et voilà un lunch succulent, rassasiant et très vite prêt! Itadakimasu ;-)

250g de riz japonais (riz rond ‘à sushi’)
Optionnel pour assaisonner le riz: 50ml de vinaigre de riz, 5g de sel, 15g de sucre
2 oeufs bio très frais
1 jeune oignon émincé finement
Optionnel et au choix :
1 trait de sauce soja par bol
1 trait d’huile de sésame torréfié par bol
Poudre de piment shichimi togarashi
Gomasio (assaisonnement au sel et sésame)
Katsuobushi (copeaux de bonite séchée)
Kimchi (parce que j'adore ça!)

Emincer l’oignon.
Cuire le riz dans 1,5 volumes d’eau.
Je l’assaisonne ensuite comme du riz à sushi avec 5g de sel et 15g de sucre dilués dans 50ml de vinaigre de riz, mais ce n’est pas la méthode traditionnelle (dans lequel le riz reste non assaisonné).

 
Disposer une belle quantité de riz très chaud dans un bol par personne, et poser un oeuf cru sur le riz. Parsemer de jeune oignon émincé, sauce soja, quelques gouttes d’huile de sésame, piment japonais en poudre, gomasio, copeaux de bonite séchée, …

Mélanger avec des baguettes pour ‘crémer’ le riz avec l’oeuf sous l’effet de la chaleur. Déguster de suite!

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