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Cook'n'Roll
19 novembre 2021

{Livre} Bruxelles - 100 chefs, 100 recettes cultes

BK

On ne présente plus Brussels Kitchen qui depuis près de 10 ans nous informe et déniche les meilleurs restaurants de la capitale pour nous en décrire les atouts gourmands sur son blog et dans deux ouvrages!

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Dans ce nouveau livre - Bruxelles - 100 chefs, 100 recettes cultes - les dynamiques Chloé et Céline de Brussels Kitchen ont sélectionné, goûté et documenté 100 recettes de 100 chefs et restaurants sélectionnés dans leur carnet d’adresse bruxellois très gourmand!

Quelle bonne idée! Quel plaisir de retrouver les recettes de ces plats-phares de nos restaurants préférés couchées sur papier, et dont on aura tout loisir de s’inspirer ou de les reproduire dans nos cuisines!

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Rien ne manque, je jubile à la lecture de ces plats qui ont pour beaucoup marqué durablement mes papilles. Le Cacio é Pepe de Certo, si simple en apparence mais qui ne supporte que les meilleurs produits; les xiao long bao de Yi Chan et satechnique de réalisation tellement particulière; la chakchuka gourmande de Kitchen 151; les ramen de Menma (les meilleurs de la capitale à mon humble avis); le tartare coréen de Maru; les rouleaux de printemps de Knees to Chin; le gua bao de Bao Bang Bang; ou encore le curry monochrome de Old Boy qu’il me tarde de goûter…

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La liste est longue, les recettes bien détaillées et abordables, avec par-ci, par-là une astuce supplémentaire ou un accord mets-vins bien vu…

Tout (me) fait envie dans cette longue liste de recettes si familières… je te laisse je file cuisiner!!

A  retrouver (sous le sapin ou) dans les meilleures librairies et sur le site des Editions Racine:

Bruxelles - 100 chefs, 100 recettes cultes
Brussels Kitchen - Editions Racine 

Ouvrage reçu en service Presse           ----         Suis Cook’n’Roll sur instagramlogoonbluebackground370x229[11] et facebook2122222

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