{Restaurant} Casa Due

C’est à Uccle que l’on retrouve avec tellement de bonheur le lieu qui fut jadis celui de Bouchéry, et s’anime désormais de la cuisine aux accents italiens de Casa Due.
Dès l'entrée, on baigne dans le calme, la végétation, et la lumière toute particulière du lieu. Parenthèse caniculaire, il fait frais en ce soir d’été, et nous ne pourrons cette fois qu’admirer la magnifique terrasse-jardin, oasis de végétation au cœur de la ville.

La salle principale du restaurant est un cocon de lumières douces, filtrées par les grandes fenêtres, décorée de beiges et de blancs crème, reposante, apaisante, modelée par un mobilier aux couleurs douces et une vaisselle de table en céramique aux tonalités pastel tout aussi délicates.

En cuisine, ouverte sur l’entrée, lumineuse elle aussi, c’est le Chef propriétaire Sébastien Maes qui compose six formules - 2 et 3 services (€28-€32) le midi, 4 à 6 (€64 à €74) le soir - composées en fonction de la saison et des meilleurs produits du marché.
Après un passage auprès de quelques belles maisons, le Chef a passé près de cinq années auprès de Damien Bouchéry, dont il a repris les cuisines, insufflant à la carte une orientation vers la cuisine italienne pour mettre en valeur de beaux produits locaux et de saison.

Tomate cœur de bœuf légèrement brûlée et accompagnée de la fraîcheur d’un carpaccio de fenouil et de quelques fraises de saison, crème légère au basilic… une première entrée toute en fraîcheur et légèreté. Le tartare de bœuf se décline en betterave pour ma Végéchérie, et soutenu par une crème d’oignons d’une belle longueur, tuile fine au parmesan. C’est plein de saveurs, délicat, doux, équilibré dans une grande finesse et un jeu de textures très bien maîtrisé!
Cap sur le sud de l’Italie pour suivre avec des orecchiettes parfaitement al dente, enrobées d’une crème onctueuse aux brocolis et pecorino, saucisse italienne à la belle mâche et au goût puissant pour réveiller l’assiette. 

Le repas se termine sur un travail autour de l’abricot, rôti, en glace absolument succulente, crème de mascarpone et crumble au romarin. Frais, fin, léger, avec encore de jolis jeux de textures et de températures, cet équilibre parfait des saveurs, qui marquent la cuisine du Chef, et nos esprits!

Quel agréable moment, quel beau repas, allez le découvrir, c’est superbe!

Casa Due
Chée. d'Alsemberg 812A, 1180 Uccle
0470 49 45 09
https://casadue.be
@casa_due_brussels

Adresse visitée sur invitation - avis sincère et authentique
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