Nouilles au boeuf et edamame-4-2

C’était parti comme un #petitplaisirsolitaire bricolé en mode asiatique avec mes (beaux) fonds de frigo… ça s’est terminé en succulente recette de nouilles chinoises ‘mi’ au boeuf et edamame sautés sauce Hoisin… une petite tuerie! Et un grand plaisir solitaire :-)

 

Ingrédients (par personne):

60g de nouilles chinoises fines (Soubry pour moi) -- produit offert
130g de boeuf haché
100g d’edamame
1/4 oignon
1/2 càc de thaï chili paste (Mae Pranom, ma favorite)
1 càc d’huile d’arachide
1 càc de sauce soja (shoyu) légère
1 càc de sauce Hoisin
1 càc de vin de cuisine chinois (optionnel)
200ml de bouillon de légumes
Coriandre, oignons, frits, sauce pimentée, … pour le service

 

Préparation:

Nouilles au boeuf et edamame-10

Chauffer le bouillon dans un poêlon. Y faire cuire les edamame trois minutes.
Y faire cuire les nouilles 4-5 minutes.
Dans une petite poêle antiadhésive, faire revenir l’oignon tranché dans l’huile et la pâte thaï chili. Ajouter le boeuf haché et l’écraser pendant la cuisson en remuant, pour former de gros morceaux. Ajouter les edamame.

 

Quand le boeuf est presque cuit, ajouter la sauce soja, une càs de bouillon, le vin chinois (optionnel) et la sauce Hoisin. Bien mélanger sur feu vif jusqu’à évaporation des liquides.

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Servir dans un bol: poser les nouilles, couvrir de préparation au boeuf, verser un fond de bouillon, et décorer de feuilles de coriandre, oignons frits, points de sauce pimentée.

Nouilles au boeuf et edamame-3  Nouilles au boeuf et edamame-4

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