Une délicieuse recette transmise par Aline lors d’un de ses cours de cuisine à La Table d’Aline. Frais, prêt en quelques minutes, et un goût doux et original, entre la fraîcheur du petit pois cru et l’umami du miso…

450g de petits pois bio surgelés
250ml de crème de coco
Les feuilles de 10 belles branches de menthe
Le jus de 1,5 citrons jaunes
4 càs rase de miso blanc (blond, doux)
Sel
200ml d’eau froide 

Effeuiller la menthe.

   
Mixer tous les ingrédients sauf l’eau qu’on ajoute progressivement pendant le mixage jusqu’à obtention de la consistance désirée. Saler (1/2 càc environ) et goûter pour éventuellement ajouter un peu de sel, citron, coco.
Servir avec un trait de crème de coco, quelques feuilles de menthe ou autres herbes et fleurs.

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