Cook'n'Roll

10 mai 2025

{Restaurant} Maison Marit

Maison Marit - Restaurant gastronomique étoilé à Braine l'Alleud

 

{Restaurant} Maison Marit

C’est à la sortie de Braine L’Alleud, là où la route vers Lillois file à travers champs, que la
Maison Marit nous accueille pour une soirée de gourmandise étoilée.

Dans cette belle et grande maison familiale ouverte sur le jardin, la salle de restaurant en rotonde est baignée de lumière par les grandes baies vitrées, offrant une vue sur la végétation environnante. En cette fin de journée printanière l’accueil est chaleureux et familial dans cette belle lumière jouant de ses reflets sur les nappes blanches et les bouquets de saison qui décorent simplement l’espace de briques apparentes, cuirs et bois. 

Cette année, la Maison Marit célèbre ses 25 ans d’étoile Michelin! L’établissement, fondé par Jacques et Dany Marit à la veille des années ‘90 sur les terres familiales acquit sa première étoile en 2001 et le travail de Dimitri Marit et de son épouse Emmanuelle l’a fait perdurer jusqu’à aujourd’hui.
Le menu “Plaisir de Saison” proposé en ce mois de mai célèbre cet anniversaire lumineux avec une proposition de quatre (€100) ou cinq services (€125, accord vins €40/50) représentatifs de la cuisine raffinée et de saison proposée par la Maison Marit.

Nous optons pour le menu cinq services, en déclinaison végétarienne pour ma Végéchérie.

Maison Marit - Restaurant gastronomique étoilé à Braine l'Alleud
Maison Marit - Restaurant gastronomique étoilé à Braine l'Alleud

 

Les amuse-bouches frais et raffinés éveillent nos papilles et notre curiosité pour la cuisine du Chef, accompagnés d’un délicieux Champagne sélectionné Maison Marit et d’une eau subtilement aromatisée au basilic, verveine et citron vert. Crevettes grises et crème de légumes dynamisés par un cake au citron aux notes acidulées; boeuf séché et anchois sur salade de boulgour et crème de betterave fraîche, un très bel accord de saveurs. Et puis cette raviole absolument divine, fine et croustillante, farcie de joue de cochon longuement mijotée, jus corsé et beurré, une bouchée moelleuse de gourmandise absolue!

Maison Marit - Restaurant gastronomique étoilé à Braine l'Alleud
Maison Marit - Restaurant gastronomique étoilé à Braine l'Alleud

 

La première entrée fait la part belle aux asperges de pleine saison, déclinées en deux cuissons pour ma Végéchérie, accompagnée d’une fine mousse de jambon et de dés de foie gras pour moi, dans une composition épurée et graphique dont l’assiette ‘du dessus’ cache dans celle ‘du dessous’ un flan de foie gras, asperges poêlées, croquant et sauce crémée.

Maison Marit - Restaurant gastronomique étoilé à Braine l'Alleud
Maison Marit - Restaurant gastronomique étoilé à Braine l'Alleud

 

Pour suivre la sphère d’épinards et ail frais toute en fraîcheur herbacée est accompagnée pour moi d’une raie meunière parfaitement cuite et d’une belle crevette panée, tandis qu’un cannelloni léger de risotto ravi ma compagne végétarienne. De belles assiettes tout en finesse et raffinement, mettant joliment en valeur ces beaux produits de saison.

Maison Marit - Restaurant gastronomique étoilé à Braine l'Alleud
Maison Marit - Restaurant gastronomique étoilé à Braine l'Alleud

 

Dans nos verres, au Pinot blanc vieilles vignes du Domaine Haeffelin, succède un délicieux vin blanc de Gaillac (Sud Ouest) dont la fraicheur vive et la légère amertume s’accorde à merveille aux fruits de mer de mon plat.

Maison Marit - Restaurant gastronomique étoilé à Braine l'Alleud
Maison Marit - Restaurant gastronomique étoilé à Braine l'Alleud

 

Fideua douce et safranée accompagnée d’un beau filet de grondin ferme et savoureux. Les goûts sont marqués, un rien trop salé à mon goût, un plat gourmand et réconfortant. 

Maison Marit - Restaurant gastronomique étoilé à Braine l'Alleud
Maison Marit - Restaurant gastronomique étoilé à Braine l'Alleud

 

La bavette de bœuf est parfaitement grillée, infiniment tendre, finement tranchée et garnie de petits légumes de saison frais et croquants, béarnaise et pommes Anna croustifondantes. Un plat classique mettant si bien en valeur les produits de saison et une viande tendre et pleine de saveurs, cuissons parfaites, simplement délicieux.

Maison Marit - Restaurant gastronomique étoilé à Braine l'Alleud
Maison Marit - Restaurant gastronomique étoilé à Braine l'Alleud

 

Fin de repas tout en fraîcheur avec une déclinaison de fraises, rhubarbe, basilic, sorbet au citron vert. Équilibre des saveurs et des textures, sucre minimum pour un dessert printanier, léger et rafraîchissant! 

Maison Marit - Restaurant gastronomique étoilé à Braine l'Alleud
Maison Marit - Restaurant gastronomique étoilé à Braine l'Alleud

 

Difficile de résister aux mignardises pour accompagner notre infusion, elles concluent sur une note sucrée ce repas tout en fraîcheur printanière, cette cuisine moderne de produits du moment choisis avec soin et joliment cuisinés dans des préparations pleines de saveur, de fraîcheur et de modernité.

Maison Marit - Restaurant gastronomique étoilé à Braine l'Alleud
Maison Marit - Restaurant gastronomique étoilé à Braine l'Alleud

 

Maison Marit
Chaussée de Nivelles, 336
1420 Braine-l’Alleud
+ 32 (0)2 384 15 01
maisonmarit.be
@maison.marit

8 mai 2025

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Canard séché au piment doux et sauge
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Magret de canard séché au piment Niora
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Spaghetti alla puttanesca con guanciale
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Filet de porc séché au piment Niora
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Kage

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Le resto - Rôtisse Rôtisse , en plein cœur de Bruxelles, est la brasserie du Marriott Hôtel Grand Place, classique avec une Belgian touch assumée et un accent sur la rôtisserie et les belles viandes et volailles bien sourcée. Pour le coup la viande est...
3 mars 2025

Sauce piquante Bloody Hot

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{Recette} Sauce piquante Bloody Hot🔥🔥 J'ai une petite passion pour les sauces piquantes! Pas uniquement pour leur piquant explosif, mais j'aime surtout le goût du piment, le mariage des saveurs qui se révèle derrière la sensation de feu! Faire ses propres...
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{Restaurant} Viticolo

{Restaurant} Viticolo
{Restaurant} Viticolo C'est à quelques kilomètres d'Ittre que l'on découvre le restaurant Viticolo une belle bâtisse aux abords d'un petit village. Après avoir fait les beaux jours du quartier Européen à Bruxelles pendant une bonne dizaine d'années Giuseppe...
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{Livre} Ma Vie à Table "à la Belge" - Eric Fernez

{Livre} Ma Vie à Table "à la Belge" - Eric Fernez
“Si vous n'aimez pas le beurre ce livre n'est pas pour vous”. Le ton est donné, c'est par ces mots que le chef Éric Fernez introduit “ Ma vie à table ”, son livre d'histoires de cuisine “à la Belge”. Voir cette publication sur Instagram Une publication...
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Riz soufflé

Riz soufflé
Sympas pour décorer un plat asiatique, ajouter du croquant à une salade, ou sur une glace au riz… le riz soufflé maison! Ingrédients: Riz basmati ou Thaï Préparation: Bien rincer le riz. Cuire le riz à l’eau. Laisser refroidir et répartir sur une plaque...
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Mille feuille croustillant de pommes de terre

Mille feuille croustillant de pommes de terre
J’ai un peu de mal à nommer cette recette qu’on a vu circuler sur les réseaux ces derniers mois… si tu as une meilleure idée, je suis preneur! J'e n’ai pas eu de mal à les déguster à Noël par contre, ces ‘frites’ sont incroyablement gourmandes, fondantes,...
4 janvier 2025

{Restaurant} La Chaloupe d’Or

{Restaurant} La Chaloupe d’Or
La Chaloupe d’Or Aujourd'hui on dîne dans une institution du centre de Bruxelles. Sur la Grand-Place, La Chaloupe d’Or conserve son cadre chaleureux et authentique en proposant une toute nouvelle carte dans un style “bouillon parisien à la bruxelloise”. Voir...
1 janvier 2025

Galettes des Rois - quatre recettes (Classique, Citron, Pandan, Mastiha)

Galettes des Rois - quatre recettes (Classique, Citron, Pandan, Mastiha)
A l’occasion de l’Epiphanie je te propose mes quatre recettes de Galettes des Rois préférées, et une technique pas-à-pas de pâte feuilletée pour les plus courageux ;-) Qui aura la fève?! Galette des Rois classique Galettes à la Mastiha Galette des Rois...
30 décembre 2024

Tiramisu au thé vert matcha

Tiramisu au thé vert matcha
Remplacer le café d’un tiramisu ‘classique’ par un thé matcha aux saveurs fraîches et herbacées, une pointe de saké, et déguster un dessert fondant, gourmand, tout en fraîcheur… une délicieuse alternative, essaie! Voir cette publication sur Instagram...
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