{Restaurant} Pita The Original 

Tout nouveau dans le quartier vibrant du Vismet et de la Place Sainte Catherine, Pita The Original propose une street food grecque authentique et savoureuse ! 

Déjà connu pour la qualité de ses préparations chez Strofilia qu'il tient avec son papa depuis de très longues années, George Svanias a eu à coeur de proposer dans son nouvel établissement une cuisine simple et fidèle à la cuisine qu'il déguste en Grèce: produits de qualité cuisinés simplement en recettes authentiques . 

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La carte

A la carte on retrouve la très traditionnelle pita, pain ultra moelleux et savoureux, légèrement grillé et un peu épais pour envelopper une préparation de viande doucement rôtie, tomates concassées, oignons.

Déclinaisons en mode végétarien également, garni de feuilles de vignes farcies, boulettes de veau, ou autres spécialités 'de la semaine' au gré des envies du chef et des ingrédients du marché. 
Les pita peuvent être servies en assiettes, généreusement accompagnées de feta, frites 'à la belge', salades et autres ktipiti.

En accompagnement de ma pita, fraîcheur d'un tzatziki frais et gourmand, et d'une petite salade simplement mais très justement assaisonnée. Et dans nos verres, une Mythos, pils grecque bien rafraîchissante !

Dans la grande salle lumineuse ou en terrasse au calme des quais 'apaisés' du Vismet, on se régale vraiment de cette cuisine saine, authentique et pleine des saveurs ensoleillées de Grèce.

Pita The Original

Quai au Bois à Brûler 65, B-1000
pitatheoriginal.be
@pitatheoriginal

{Recette} Chou-Fleur rôti au RotoQ-360

[English below]

Plus qu’une terrrrrible recette de début de saison barbecuesque, je te propose aujourd’hui de découvrir un accessoire vraiment très utile pour tes BBQ estivaux!!!

Le RotoQ 360° est une rôtissoire autonome, mécanique, à déposer dans ton four ou BBQ pour rôtir uniformément tes dindes, jambons, brochettes, ribs, et autres… choux-fleurs! Muni de plusieurs accessoires, il permet d’embrocher ou de maintenir les ingrédients autour de l’axe, qui effectuera des rotations régulières pendant une quarantaine de minutes après avoir remonté le mécanisme.

Bien fichu, robuste, low-tech, je suis ravi du résultat! J’y ai cuit un poulet entier (à la broche), mais aussi des moules dans le panier rotatif.

Et puis, pour changer un peu des recettes de viande américaines (check leur Insta @rotoq360 !), et surtout pour mettre des étoiles dans les yeux de ma Végéchérie: ce chou-fleur rôti à l’ail des ours, incroyablement délicieux, parfaitement rôti sur toutes ses faces sans surcuisson, délicatement parfumé à l’ail des ours… diiiingue!

Pour le RotoQ 360 c’est par ici : rotoq360.com ! Made in USA, j’ai testé l’envoi UPS en Belgique ;-)

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Ingrédients:

1 beau chou-fleur bio et bien élevé
200g de beurre
40g de feuilles d’ail des ours fraîchement cueillies
Sel, poivre

Préparation:

Mixer l’ail des ours. Incorporer dans le beurre pommade. Saler.

Effeuiller le chou-fleur, le rincer. Saler en surface et poser du beurre à l’ail des ours en massant pour faire pénétrer entre les fleurettes.

Embrocher le chou sur la broche du RotoQ 360.

Remonter le mécanisme et déposer le RotoQ 360 dans un barbecue ou four chauffé à 180-200° (365-390°F). Activer la rotation du RotoQ 360 et cuire pendant une quarantaine de minutes.

Tester la cuisson à cœur, remettre 10 minutes en cuisson si nécessaire.

Déguster avec une noix de beurre à l’ail des ours!

[English]

RotoQ-360 Roasted Cauliflower

More than just a killer recipe to kick off BBQ season, today I’m bringing you a seriously handy gadget for your summer grilling sessions!
The RotoQ 360° is a self-powered, mechanical rotisserie that you can place inside your oven or BBQ to roast everything evenly—turkeys, hams, kebabs, ribs, and yes… even cauliflower! It comes with a bunch of accessories to skewer or hold ingredients in place while the axis turns smoothly for about 40 minutes after you wind up the mechanism.

Well-built, sturdy, low-tech—I’m seriously impressed! I’ve roasted a whole chicken on it (rotisserie-style), and even steamed mussels in the rotating basket.
And just to mix things up from your typical American meat-centric BBQ recipes (check out their Insta @rotoq360!), I wanted to wow my plant-loving sweetheart with something different: this wild garlic roasted cauliflower is absolutely incredible. Perfectly roasted on all sides, never overcooked, and infused with that delicate wild garlic flavor… just insane!

Want to check out the RotoQ-360? Head over to rotoq360.com!
Made in the USA, and yes, I tested their UPS shipping to Belgium. ;-)

Ingredients:

1 big, beautiful organic cauliflower
200g (about 7 oz) butter
40g (about 1.5 oz) freshly picked wild garlic leaves
Salt & pepper

Instructions:

Blend the wild garlic leaves and mix them into softened butter. Add salt to taste.
Trim the cauliflower leaves and rinse the head. Season the surface with salt, then massage the wild garlic butter into the cauliflower, making sure it gets between the florets.
Skewer the cauliflower onto the RotoQ 360 spit.
Wind up the mechanism and place the RotoQ 360 into a BBQ or oven preheated to 180–200°C (365–390°F). Start the rotation and roast for around 40 minutes.
Check for doneness in the center; roast an extra 10 minutes if needed.
Serve with a dollop of wild garlic butter on top!

Article sponsorisé et reçu - avis sincère et authentique
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