boudin - Cook'n'Roll

28 décembre 2023

Wonton frits au boudin noir

Une recette très inspirée d’un plat dégusté il y a un moment déjà chez Old Boy! Un petit resto de Bruxelles (Ixelles) qui sert une cuisine asiatique très inspirée, en portions à partager, toutes plus savoureuses, créatives, et colorées les unes que les...

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Tags: Gastronomie, Restaurant, boudin, Asie, recette, thai, wonton, terroir, legrascestlavie, demeyere, cuisipro, tropbon, asiancooking, oldboy, fried

15 novembre 2020

Parmentier de boudin et courges

Voilà une recette hyper-gourmande, réalisée dans l’esprit d’un parmentier #zerodechet avec des restes de viandes cuites (boudin noir principalement) et des courges de nos jardins (merci Nath!) simplement rôties au four pour en extraire toutes les saveurs!En...

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Tags: boudin, recette, gratin, blog, courge, zerodechet, zerowaste, parmentier, noyen, foodwastemission

14 novembre 2020

Boudin-compote et crispy smashed potatoes

Un boudin-compote! Un grand classique de la cuisine familiale belge, délicieusement sucré-salé, ici agrémentés de ‘pommes de terre écrasées croustillantes’ plutôt que le traditionnelle purée, pour un surcroit de gourmandise! Pommes de terre grenaille...

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Tags: Plat, Belgique, boudin, Gourmand, recette, blog, local, porc, compote, belitude, crispysmashedpotatoes, flandre, noyen

3 décembre 2019

Duo de boudins, compotée à la Fourme d'Ambert

Après la jolie découverte des AOP Fourme d'Ambert et Bleu d'Auvergne chez Bozar (je t'en parlais ici), voilà mon boudin-compote, purée et… Fourme d’Ambert AOP pour encore plus de gourmandise! Servie avec une compote pommes-poires de saison relevée d’une...

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Tags: Plat, boudin, recette, blog, france, dimanche, bleu, fromage, tradition, famille, puree, ambert, aop, auvergne, fourmedambert, lovecheese, fourme

2 décembre 2019

Croustillants de boudin noir

Voilà un chouette petit plat à picorer sur un buffet de fête, ou simplement à l’apéro! Crémeux dedans, croustillant dehors, un régal dont mon ami Matthieu m’a soufflé la recette. Délicieuses bouchées croustillantes sucré-salées, simplissimes à réaliser…...

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Tags: Apéro, Belgique, Filo, Noix, Croustillant, Brunch, boudin, Fêtes, brick, recettes, Cook'n'roll, Greg, boudin de noel, boudin noir, doré, porto, cook and roll, noël, apero

10 juin 2018

Gambas, fondue d'échalotes au ratafia champenois, boudin noir

o Un plat plein de saveurs et très gourmand, créé à l'occasion d'un petit concours de recettes organisé par les Champagnes Julien Chopin pour mettre en valeur leur déliceix ratafia champenois, cette fois en version Meunier. Ingrédients (4 personnes):...

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Tags: gambas, boudin, recette, blog, cuisine, printemps, terre et mer, champagne, demeyere, tropbon, champenois, ratafia, julienchopin

29 décembre 2012

Crème de boudin noir et pommes caramélisées

Je me suis laissé tenter par l’assortiment de fêtes chez Delhaize , et notamment ces délicieux boudins noirs artisanaux de ferme aux raisins . Inspiré aussi par une verrine vue sur le joli blog de La Cuisine de Françoise , pour concocter une petite verrine...

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Tags: verrine, boudin, recette, blog, Cook'n'roll, ferme, delhaize, noir, artisanal, caramélisé, pommes, cook and roll

28 décembre 2012

Sucettes de boudin blanc

Chouette idée que ces “sucettes” de boudin blanc enrobées de noisette, que proposait Sophie sur son blog Tomate-Cerise ! Très vite fait, délicieux, et petit effet garanti sur le buffet ou à l’apéro ;-) Je les ai réalisées avec un délicieux boudin blanc...

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