safran - Cook'n'Roll

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1 mai 2020

Paella de Miguel

Paella de Miguel

Magie de la technologie, et petite consolation en ces temps difficiles de confinement et d’isolement, j’ai passé une soirée ‘chacun chez soi’ avec un petit groupe d’amis, dont Miguel qui nous a menés dans la réalisation d’une recette espagnole emblématique:...

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Tags: Poisson, Paella, recette, blog, safran, espagne, demeyere, cookingclass, valence, fruitdemer

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17 avril 2019

Fusilli au safran

Fusilli au safran

Ma première expérience avec l’accessoire à extruder la pâte de mon KitchenAid m’avait laissé assez mitigé: difficile de faire passer la pâte dans la vis sans fin, consistance un peu bof… il fallait que je re-essaie avec une autre recette! Une pâte aux...

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Tags: pâtes, Italie, Belgique, recette, blog, safran, Cook'n'roll, Greg, cuisine, cook and roll, Cook, extruder, filament, fraiches, kitchen aid, fusilli, kitchenaid

31 mars 2019

Champignons farcis au risotto au safran

Champignons farcis au risotto au safran

Ingrédients (Pour 4 personnes) 8 gros champignons Portobello400g de riz à risotto3 càs d’huile d’olive2 oignons1 belle gousse d’ail15cl de vin banc sec1,5l de bouillon de volaille (maison, c’est tellement meilleur, vraiment!)1 dose de safran (8-10 pistils...

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Tags: Plat, recette, safran, risotto, champignon, entree

27 juillet 2017

Moules en papillote au safran et curcuma frais

Moules en papillote au safran et curcuma frais

Ca y est, les nouvelles moules de Zélande sont arrivées il y a quelques jours! En voilà une recette simple, alliant la douceur d'une crème infusée au safran et le peps du curcuma frais (on trouve ces racines en épicerie indienne ou asiatique et en magasins...

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Tags: Moules, Belgique, recette, blog, safran, Provence, Cook'n'roll, Zélande, Greg, culinaire, food, cuisine, delhaize, colorant, curcuma, film, jumbo, papillotte, super, zeelande

26 novembre 2016

Risotto alla milanese et champignons

Risotto alla milanese et champignons

Une petite recette vite faite, que je ne comptais pas partager ici (du coup, très peu de photos!) mais qui nous a vraiment régalés alors…. Ingrédients: 400g de riz à risotto3 càs d’huile d’olive1 oignons1 belle gousse d’ail20cl de vin banc sec1,5l de...

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Tags: Italie, recette, blog, safran, risotto, champignon, permafungi, lagostina, Risottiera

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20 août 2014

Risotto aux courgettes et safran

Risotto aux courgettes et safran

Un risotto composé pour mon fiston qui adore le riz safrané et est en pleine période ‘courgettes’… pour une fois qu’il réclame un légume, j’en profite! Risotto classique donc, cuit dans un bon bouillon de légumes, assaisonné de safran et auquel je rajoute...

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Tags: Mmmmh!, Plat, Italie, Riz, recette, blog, safran, risotto, arborio, facile, cook and roll, bouillon, mantecare

29 octobre 2013

Tarte croustillante au thon et safran

Tarte croustillante au thon et safran

Pour le défi safran , voilà une recette inspirée par la Brickza de Marie , la tarte au thon dont ma belle-soeur me faisait l’éloge, et le nez subtil en entêtant de cette pincée de safran d’ Harmony Guis (Verdon) reçue pour réaliser ce défi safran! Ingrédients:...

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Tags: rapide, recette, blog, brick, safran, Provence, Cook'n'roll, thon, Harmony Guis, brickza, tarte fine

27 juillet 2013

Clafouti au safran de Provence et abricots

Clafouti au safran de Provence et abricots

J’ai découvert cette année le safran de Provence, suite à la rencontre d'un producteur de safran, sur le petit marché des producteurs de Lorgues. Une très agréable rencontre avec un artisan passionné qui m’a expliqué dans le détail son travail, faute...

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Tags: Belgique, recette, blog, safran, Provence, Cook'n'roll, france, culinaire, cuisine, aups, var, clafouti, couleur, crocus, ocre, pistils

23 juillet 2012

Risotto aux moules et crème d’ail

Risotto aux moules et crème d’ail

Ce que j’adore avec le risotto c’est qu’une recette de base peut se décliner à l’infini avec les ingrédients du frigo! Il suffit d’accorder la matière grasse, le type de vin, les épices, les viandes, poissons et légumes et l’ingrédient de finition (fromage,...

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Tags: Italie, Moules, poivrons, recette, safran, risotto, crème d'ail, cook and roll

16 juin 2012

Glace au safran

Glace au safran

J’ai récemment reçu un superbe colis découverte de la maison Thiercelin , une société familiale française spécialistes des épices depuis plus de… deux cents ans! Je vous reparlerai très bientôt de leur poivre Timut du Népal, dont je me suis déjà régalé,...

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Tags: glace, crème glacée, safran, thiercelin, cook and roll, kitchenaid

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